Биоэнзимы что это такое


Вопросы и ответы

Наши контакты

Na Jarově 4, 130 00, Praha 3, Czech Republic

Телефон: +420 608 363 519
Факс: +420 266 026 243
E-mail: [email protected]
Скайп: bioenzym
Поиск по сайту
Напишите Ваш отзыв:
Страницы:  1 2 3 4 5 6 7 8 9
Биоэнзим

То:Генадий Благов. Биопрепарат Био-Р1, во время переработки органических веществ, уничтожает также и патогенные бактерии, поэтому при поливке растений на приусадебном участке не должны были бы распространяться связанные с патогенными бактериями болезни.Но считаю, что в таком случае необходимо применять раствор биопрепарата минимально один раз в месяц. Но, в соответствии с новейшими законами принятыми в Евросоюзе, не можем официально рекомендовать поливки растений на приусадебном участке содержимым очистных сооружений обработанных биоэнзиматическими препаратами. Позволяется лишь выливать обработанное биопрепаратами содержимое очистных сооружений в компост.

Полностью ограничить употребление в быту химических средств невозможно, поэтому необходимо регулярно пополнять содержание биопрепаратов в очистительной системе. Наиболее негативное влияние на полезные микроорганизмы имеют хлорсодержащие, отбеливающие и дезинфицирующие средства, например: „Доместос”, „Крот”, „Саво”, и другие.

Причиной того, что вода после прохождения очистным сооружением, имеет запах примененного Вами в стиральной машине авиважа, может быть то, что очистное сооружение перегружено, или и авиваж содержит анорганические и ароматические вещества, которые невозможно (хуже-медленнее) переработать. С уважением, Виталий Смирнов.

Генадий Благов

Уважаемые! Являюсь владельцем небольших очистных сооружений для очистки бытовых сточных вод, которые работают на Вашем биопрепарате Био-Р1. Живем в доме в четвером. Биопрепарат применяю 4 раза в год, хотя, как мне кажется, эффективность очистных сооружений от этого не страдает. Очищенную воду использую для поливки растений на приусадебном участке. Могу ли я, таким образом, распространить какие-то болезнетворные бактерии и им сопутствующие болезни?
Посоветуйте, какие химпрепараты в быту лучше не использовать (с точки зрения их беспроблемной деструкции в очистных сооружениях). Хлорсодержащие дезинфицирующие средства не употребляем, но и стиральный порошок содержит тензиды, фосфонаты, фосфаты и т.д.
При более частом употреблении стиральной машины, вода, вытекающая из очистных сооружений, имеет запах авиважа, который содержит 5-15% катионических тензидов, бензалкониум хлорид, ароматизаторы и другие вспомогательные вещества. Какова возможная причина?
Благодарю за ответ.

Биоэнзим

То:Виктор. Заказать Биоэнзим Био-Р11ПРОМ Для животноводства Вы можете у нашего представителя в Украине, позвонив на 80974984499 или отправив письмо на [email protected]
С уважением, Виталий Смирнов.

Виктор

где можно купитьБио-Р11

Биоэнзим

То:Ярослав Пшеничка. К сожалению, сильно дезинфицирующие средства, такие как упомянутый Вами Доместос, всегда снижают эффективность действия биопрепаратов.Дело в том, что биопрепараты содержат живые микроорганизмы, которые выше указанные дезинфицирующие средства уничтожают. Конечно, в хозяйстве трудно обойтись без разнообразных средств с содержимым хлора и других недружелюбных к живым микроорганизмам веществ, которые включает в себя бытовая химия.Поэтому рекомендуем вносить раствор биопрепарата в септик регулярно каждый месяц, чтобы удержать уже созданную биоактивную среду для оптимального разложения органических веществ.Хуже всего, когда биоэнзимы залить дезинфицирующими средствами сразу после внесения в септик, когда еще не успела создаться благоприятная для бактерий среда.
Благодарю за вопрос.С уважением, Виталий Смирнов.

Ярослав Пшеничка

Добрый день! Купил Ваш препарат Био-Р1 для септиков.В инструкции сказано:"Не менее 24 часов после применения не использовать дезинфицирующие или химические средства, так как это значительно снижает активность препарата".Примерно через 14 дней после применения биопрепарата мне удалось по ошибке вылить в туалет ведро с водой и чистящим средством содержащим хлор - Доместос.Является ли это помехой для нормальной работы препарата? Снижается действие препарата и в случаи, когда воду с моющим средством или хлоркой выльете в септик такое длительное время после внесения препарата? Из инструкции я понял, что после выше указанных 24 часов можно лить в канализацию что попало.А может и потом действуют какие-то ограничения? Благодарю за ответ.

Биоэнзим

То:Ярослав Вовк.Биопрепарат Био-Р3ПРОМ будет иметь наоборот, исключительно позитивное влияние на процессы биологической очистки в очистных сооружениях Вашего предприятия, так как бактерии и энзимы, которые входят в состав биопрепарата обычно используют для очистки сточных вод в очистных сооружениях.

Относительно количества биопрепарата, я бы посоветовал употребить 1 кг препарата на 10 канализационных отверстий.
С уважением, Виталий Смирнов.

Ярослав Вовк

На нашем предприятии хотим попробовать Ваш препарат Био-Р3ПРОМ в количестве 1 кг на 14 канализационных отверстий.Хотел бы от Вас получить информацию о влиянии биопрепарата на работоспособность наших заводских систем биологической очистки.Могут ли бактерии, содержащиеся в биопрепарате, негативно повлиять на процессы биологической очистки в наших очистных сооружениях?

Биоэнзим

То:Роман.Относительно средств бытовой химии, то лучше обойтись без средств с содержанием хлора, например "Доместос", и под.,а также средства, например, "Крот", и другие препараты с выразительным дезинфицирующим действием.Остальные средства, которые Вы привыкли использовать в быту, можете без проблем применять.Поскольку в современной жизни обойтись без химии в быту практически невозможно, необходимо внесение раствора биопрепарата повторять, чтобы процесс разложения биологических отходов в септике не остановился.Стиральный порошок, мыло, средства для мойки посуды - все это небольшая проблема.Наихудшим являются щелочи.
Благодарю за вопрос.Виталий Смирнов.

Роман

У меня вопрос относительно биопрепарата Био-Р1.В какой мере можно использовать моющие или чистящие средства, чтобы не причинить вреда бактериям в септике?Имею ввиду средства по уходу за туалетом,моющие для посуды,стиральный порошок и т.п.Спасибо за ответ.

Страницы:  1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наши продукты
Опрос
О нашей продукции вы узнали:

 

ru.bioenzym.com

Энзимы. Их значение для здоровья и долголетия

Ферменты (энзимы) – с латыни переводятся как «fermentum» — брожение,закваска. А с греческого как «en» + «zyme» — в дрожжах. Это специфические белки, ускоряющие во много раз химические реакции, протекающие в живых организмах.

«Жизнь можно определить как упорядоченную, комплексную последовательность ферментативных реакций»

Энзимы являются одним из важнейших элементов вашего здоровья и намного перевешивают важность любого другого питательного вещества. С помощью энзимов ускоряются и управляются абсолютно все процессы жизнеобеспечения организма.

Д-р Эдвард Хоуэлл, отец современной энзимотерапии, выдвинул теорию, что каждый из нас имеет ограничение по количеству выработки энзимов на протяжении всей жизни. Когда организм больше не в состоянии производить определенные типы энзимов, то наша жизнь уже не может быть здоровой и полноценной. Это как банковский счёт, на котором есть деньги. Если у вас нет источника дохода в течение вашей жизни, который будет пополнять ваш банковский счёт, то он не долго просуществует.

«Наше качество жизни зависит от количества энзимов в организме. Нет энзимов – нет и жизни.» (Доктор Хироми Шинья, гастроэнтеролог, хирург)

Пирамида энзимов

В нижней части ферментной пирамиды находятся пищевые энзимы, полученные из сырых продуктов. Они самые многочисленные и являются основой нашего здоровья и долголетия. Если эти пищевые ферменты не пополняются ежедневно, наше тело вынуждено поставлять все энзимы, необходимые для переваривания приготовленной пищи самостоятельно. Это вызывает проблемы во всем организме, ибо, как я уже сказала, запас энзимов нам выдается при рождении на всю оставшуюся жизнь. И если их значительная часть уходит на переваривание пищи, то на восстановление организма и на все необходимые ферментативные реакции приходится по остаточному принципу.

В 1945г. лаборатория физиологии Северо-западного Университета США установила Закон адаптивной секреции пищеварительных ферментов, из которого следует, что наш организм очень высоко ценит собственные ферменты и никогда не будет вырабатывать их больше необходимого количества. Чем больше сырой и ферментированной пищи мы употребляем, тем больше останется энзимов для других целей.

Человек живет до тех пор, пока у организма есть запас факторов ферментной активности, из которых он производит новые ферменты. Когда наступает такой момент, что организм уже не способен производить ферменты, жизнь заканчивается.

С возрастом наш организм начинает вырабатывать все меньшее количество необходимых энзимов. Кроме того, при болезнях, недостатке в пище белка, микроэлементов, витаминов, влиянии неблагоприятных факторов внешней среды, чрезмерном употреблении алкоголя и курении производство ферментов резко сокращается, из-за чего нарушается контроль за жизненно важными процессами.
Метаболические ферменты – специальные комплексные препараты протеолитических ферментов растительного, грибкового и животного происхождения, задача которых – воздействие на весь организм в целом.
Главные системные эффекты метаболических энзимов:

  • Противовоспалительные
  • Противоотечные
  • Имуннорегулирующие
  • Фибрино- и тромболитические
  • Некролитические
  • Детоксикационные
  • Антикарцерогенные
  • Усиление действия антибиотиков
  • Усиление микроциркуляции
  • Регенеративное

Переваривание пищи только одна из функций энзимов, работающих в организме. При поступлении пищи ферменты в первую очередь направляются на её расщепление и усвоение. Если организм перегружен пищей, он должен поставлять значительное количество энзимов в пищеварительные системы, а значит, уменьшается их производство для других целей.
Те энзимы, которые не востребованы в процессе пищеварения, всасываются в кровь и идут на выполнение всех остальных функций в организме. Но в том случае, если все ферменты расходуются на переваривание пищи, их не остается на выполнение других, системных задач.

Когда энзимы поступают на пустой желудок, им переваривать нечего и в таком случае ферменты используются иначе. Всосавшись из кишечника, они поступают в общий кровоток, а затем ко всем органам и тканям. И здесь начинается системная работа.
Действие метаболических ферментов сравнимо лишь с генеральной уборкой. При такой уборке происходит удаление фрагментов чужеродных организмов (бактерий, грибов, вирусов), токсинов, возникающих в нашем собственном организме, нежелательных продуктов обмена веществ, отмерших клеток и ядов. Энзимы являются своего рода очистителями тканей, которые очищают и приводят в порядок всю дренажную и сосудистую системы организма.

Энзимы регулируют иммунитет организма, помогают быстрее справится с воспалительными процессами, обеспечивают хорошее кровоснабжение, помогают при заживлении ран, наконец, действуют в качестве регулятора нежелательного роста клеток, при водящего к опухолевым заболеваниям. И ведут борьбу с бактериями и вирусами.

Существуют три фактора, влияющие на энзимы: температуры, рН и ингибиторы.

Ферменты работают оптимально при несколько более высоких температурах. Вот почему повышается температура, когда организм борется с инфекцией. Когда температура превышает 47 градусов, большинство ферментов разрушаются. Это то, что происходит, когда вы готовите и обрабатываете свои продукты.

Каждый фермент имеет свой собственный оптимальный диапазон рН, в котором он активен. Когда он выходит за пределы этого диапазона рН, фермент инактивируется.

Аналогичным образом, когда в организм вводятся специфические вещества (например, яд змеи или насекомых, аспирин и т. д.), Они могут замедлять действие некоторых ферментов.

Откуда берутся пищевые энзимы

Ферменты поступают из одного из трех источников: растений, животных или микробов. Ферменты растений (бромелайн и папаин) работают в широком диапазоне рН, но только переваривают некоторые белки. Ферменты животных (пепсин, панкреатин) работают в очень ограниченном диапазоне рН и только переваривают некоторые из пищевых групп. Микробные ферменты  являются единственными, которые работают в широком диапазоне рН и будут переваривать все пищевые группы.

Продукты богатые энзимами

Так как питание у нас в массе своей далеко от сыроедческого, то выданный на небесах запас энзимов рано или поздно приходит к концу. И именно от этого будет зависеть, как будет протекать процесс старения — естественно или патологически.

При наличии проблем с поджелудочной железой, скорее по второму типу.

Какие у нас есть варианты?

  1. Добавлять продукты, богатые энзимами к КАЖДОМУ ПРИЕМУ ПИЩИ.
  2. Принимать препараты с пищеварительными ферментами для улучшения системы пищеварения.
  3. Системная энзимотерапия

Системная энзимотерапия (СЭТ) — метод лечения и профилактики , основанный на применении сбалансированного комплекса энзимов растительного и животного происхождения , лечебная эффективность которых основана на комплексном воздействии на ключевые процессы, происходящие в организме.

Тему системной энзимотерапии и пищеварительных ферментов мы рассмотрим в следующих статьях.

Если вас заинтересовала тема энзимов(ферментов), то могу порекомендовать следующие статьи:

 

Материалы данного блога не могут быть использованы для самолечения. Приём любых лекарств без назначения врача опасен для вашего здоровья. Рекомендовать вам что-то, ставить диагнозы и назначать лечение может только врач при личной встрече. Я могу лишь поделиться своим мнением, которое опирается на научные исследования и собственный опыт.

************************************************

anti-ageing пищеварение энзимы (ферменты)

vedenskaya.club

Энзимы в организме человека: ЭТО НАДО знать всем!

Экология здоровья: Каждый день мы употребляем определенное количество ратительной и животной пищи для того, чтобы усвоить из нее лишь мельчайшие частицы минералов, витаминов, клетчатки, строительных блоков для построения белков - аминокислот, и энергии. Это принципиально важно.

Каждый день мы употребляем определенное количество ратительной и животной пищи для того, чтобы усвоить из нее лишь мельчайшие частицы минералов, витаминов, клетчатки, строительных блоков для построения белков - аминокислот, и энергии. Это принципиально важно.

Если мы съедаем кусок мяса, то мы должны понимать, что прежде чем взять из него всю энергию, витамины, минералы и аминокислоты, мы должны будем этот кусок переработать, усвоить, привести в состояние, которое доступно нашему организму для усваивания. Эту роль в нашем организме выполняют ферменты.

Ферменты (энзимы) — это белковые вещества, играющие очень важную роль в различных биохимических процессах в организме. Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, стимуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей.

Наиболее важной функцией ферментов является ускорение и запуск биохимических реакций в организме, многие, если не большинство, из которых, идут только в присутствии соответствующих энзимов. Функция каждого из ферментов уникальна, т.е. каждый фермент активизирует только один биохимический процесс. В связи с этим в организме существует огромное количество энзимов - более 3000, которые делятся на 7 групп.

В зависимости от того, какие виды реакций организма катализируют ферменты, ферменты выполняют различные функции.

Чаще всего их подразделяют на три основные группы: пищевые ферменты, пищеварительные ферменты и метаболические ферменты.

Пищеварительные ферменты выделяются в желудочно-кишечном тракте, разрушают питательные вещества, способствуя их абсорбции в системный кровоток. Различают три основные категории таких ферментов: амилаза, протеазы, липаза. Амилаза расщепляет углеводы и находятся в слюне, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника. Различные виды амилазы расщепляют различные сахара. Протеазы, находящиеся в желудочном соке, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника, помогают переваривать белки. Липаза, находящаяся в желудочном соке и панкреатическом секрете, расщепляет жиры.

Метаболические ферменты катализируют биохимические процессы внутри клеток. Каждый орган или ткань организма имеет свою сеть ферментов.

Пищевые ферменты содержатся (должны содержаться) в продуктах питания. Некоторые виды пищевых продуктов содержат ферменты – это так называемая «живая еда». К сожалению, ферменты очень чувствительны к высокой температуре и легко разрушаются при нагревании. Для того, чтобы организм получил дополнительное количество ферментов, следует или есть продукты, содержащие их, в сыром виде.

Ферментами богаты продукты растительного происхождения: авокадо, папайя, ананасы, бананы, манго, ростки. 

«Живая еда» обязательно содержит в себе вещества (ферменты), которые позволят этой еде самой разложиться на простые составляющие этой еды:  белки до аминокислот, жиры до жирных кислот, сложные сахара до простых сахаров. 

Но если «живую еду» обработать термически (варить, жарить, кипятить) или добавить к такой еде консерванты, то она превращается в «мертвую пищу». Эту пищу наш организм вынужден «переваривать» используя свои пищеварительные ферменты (энзимы), а для этого организм будет тратить много энергии и элементов питания для их синтеза (слюна, желудочный сок, ферменты поджелудочной железы и т.д.).

Если организм в состоянии выработать весь спектр пищеварительных ферментов, то процесс пищеварения идет нормально. А если не может (состояние ферментопатии), то в организм попадают и там накапливаются (в виде шлаков и отложений) недопереваренные вещества. 

Если организм больше не в состоянии вырабатывать собственные ферменты в нужных объемах, т.е. вариант - принимать пищеварительные ферменты животного происхождения (таких препаратов большинство в аптеках). Но при этом нужно помнить, что ферменты животного происхождения наш организм идентифицирует как собственные, и постепенно прекращает их выработку (зачем самому трудится если секрет поступает).

При этом теряется способность вырабатывать секрет самостоятельно, в нужном объеме и в нужный момент. Орган, ответственный за выработку секрета (фермента, инсулина, гормона и т.д.), становится функционально не способным.

Тогда без поступления секрета из вне, организм не сможет правильно функционировать. Так человек может выработать зависимость от принимаемого продукта. И будет вынужден его принимать постоянно.

Некоторые болезни, связанные с дефицитом ферментов.

Д-р Д.Галтон [David Gallon), Tufts University School of Medicine, провел обследование людей с весом около 105— 110 кг (230 — 240 фунтов). Он установил, что у всех обследованных отмечался дефицит липаз — ферментов, расщепляющих жиры.

Липазы обнаружены в разнообразных видах сырой пищи. Они спо­собны расщеплять жиры при переваривании, отвечают за распределе­ние и хранение жиров, сжигают их избыток. Результаты многих других исследований показали, что атероскле­роз, повышенное кровяное давление и высокий уровень холестерина в крови людей, также связаны с дефицитом липаз. Без липаз жиры не рас­щепляются, а откладываются в различных частях тела, например, на бедрах, ягодицах, стенках желудка, в печени и т. д.

Аналогичная ситуации и со сложными углеводами (сахарами). Углеводы, не подвергшиеся тепловой обработке содержат ферменты, хром и витамин В, они легко перевариваются и усваиваются. Белый ра­финированный сахар не содержит ни ферментов, ни витамина В, ни хрома.

В процессе переваривания такого сахара организм вырабатывает много дополнительных ферментов. Хром - это микроэлемент, который необходим нашему организму. Исследования показывают, что между дефицитом хрома и ожирением есть прямая связь, так как хром требуется для поддержания функции гормона инсулина.

Инсулин регулирует метаболизм главного углевода — глюкозы. Нарушение ферментативного обмена глюкозы и ее усво­ения приводит к синтезу гликогена и отложению его в тканях. След­ствием этого является образование излишних жировых отложений в организме — ожирение.

Кандидоз — грибковое заболевание, вызываемое интенсивным размножением известных дрожжевых грибков (Candida albicans), ко­торые находятся в желудочно-кишечном тракте. Обычно количество этих грибков строго контролируется. Использование антибиотиков широкого спектра действия приводит к уничтожению дружественной микрофлоры и инициирует развитие кандидоза, что негативно дей­ствует на функции эндокринной, нервной и иммунной системы.

Это Вам будет интересно:

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Зачем нужны антиоксиданты

5 антивозрастных советов, которые помогут задержать время

Еще одно распространенное заболевание — аллергия. Оно встреча­ется достаточно часто и наносит серьезный ущерб здоровью. Аллергия появляется на раздражающие вещества и (или) антигены в основном белковой природы (вирусы, бактерии, грибы). Аллергены проникают в организм через пищеварительный тракт, легкие или носоглотку при ды­хании, при тактильном контакте.

Причины возникновения и предотвращения кандидоза и аллергии сходны. Часто это связано с дефицитом протеаз - пищеварительных ферментов, необходимых для расщепления и выведения из организма чужеродных веществ белковой природы, присутствующих не только в желудочно-кишечном тракте, но и в кровеносной системе.опубликовано econet.ru

econet.ru

Энзим - это... Что такое Энзим?

Ферме́нты или энзи́мы (от лат. fermentum, греч. ζύμη, ἔνζυμον — дрожжи, закваска) — обычно белковые молекулы или молекулы РНК или их комплексы, ускоряющие (катализирующие) химические реакции в живых системах. Реагенты в реакции, катализируемой ферментами называются субстратами, а получающиеся вещества - продуктами. Ферменты специфичны к субстратам (АТФаза катализирует расщепление только АТФ, а киназа фосфорилазы фосфорилирует только фосфорилазу) Ферментативная активность может регулироваться активаторами и ингибиторами (активаторы - повышают, ингибиторы - понижают) Белковые ферменты синтезируются на рибосомах, а РНК - в ядре.

Термины «фермент» и «энзим» давно используют как синонимы (первый в основном в русской и немецкой научной литературе, второй — в англо- и франкоязычной).
Наука о ферментах называется энзимологией, а не ферментологией (чтобы не смешивать корни слов латинского и греческого языков).

История изучения

Термин фермент предложен в XVII веке химиком ван Гельмонтом при обсуждении механизмов пищеварения.

В кон. ХVIII — нач. XIX вв. уже было известно, что мясо переваривается желудочным соком, а крахмал превращается в сахар под действием слюны. Однако механизм этих явлений был неизвестен[1]

В XIX в. Луи Пастер, изучая превращение углеводов в этиловый спирт под действием дрожжей, пришел к выводу, что этот процесс (брожение) катализируется некой жизненной силой, находящейся в дрожжевых клетках.

Более ста лет назад термины фермент и энзим отражали различные точки зрения в теоретическом споре Л. Пастера с одной стороны, и М. Бертло и Ю. Либиха — с другой, о природе спиртового брожения. Собственно ферментами (от лат. fermentum — закваска) называли «организованные ферменты» (то есть сами живые микроорганизмы), а термин энзим (от греч. ἐν- — в- и ζύμη — дрожжи, закваска) предложен в 1876 году В. Кюне для «неорганизованных ферментов», секретируемых клетками, например, в желудок (пепсин) или кишечник (трипсин, амилаза). Через два года после смерти Л. Пастера в 1897 году Э. Бюхнер опубликовал работу «Спиртовое брожение без дрожжевых клеток», в которой экспериментально показал, что бесклеточный дрожжевой сок осуществляет спиртовое брожение так же, как и неразрушенные дрожжевые клетки. В 1907 году за эту работу он был удостоен Нобелевской премии.

Функции ферментов

Ферменты — белки, являющиеся биологическими катализаторами. Ферменты присутствуют во всех живых клетках и способствуют превращению одних веществ (субстратов) в другие (продукты). Ферменты выступают в роли катализаторов практически во всех биохимических реакциях, протекающих в живых организмах — ими катализируется около 4000 биореакций[2]. Ферменты играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности, направляя и регулируя обмен веществ организма.

Подобно всем катализаторам, ферменты ускоряют как прямую, так и обратную реакцию, понижая энергию активации процесса. Химическое равновесие при этом не смещается ни в прямую, ни в обратную сторону. Отличительной особенностью ферментов по сравнению с небелковыми катализаторами является их высокая специфичность — константа связывания некоторых субстратов с белком может достигать 10−10 моль/л и менее. См. также Каталитически совершенный фермент

Ферменты широко используются в народном хозяйстве — пищевой, текстильной промышленности, в фармакологии.

Классификация ферментов

По типу катализируемых реакций ферменты подразделяются на 6 классов согласно иерархической классификации ферментов (КФ, EC — Enzyme Comission code). Классификация была предложена Международным союзом биохимии и молекулярной биологии (International Union of Biochemistry and Molecular Biology). Каждый класс содержит подклассы, так что фермент описывается совокупностью четырёх чисел, разделённых точками. Например, пепсин имеет название ЕС 3.4.23.1. Первое число грубо описывает механизм реакции, катализируемой ферментом:

  • КФ 1: Оксидоредуктазы, катализирующие окисление или восстановление. Пример: каталаза, алкогольдегидрогеназа
  • КФ 2: Трансферазы, катализирующие перенос химических групп с одной молекулы субстрата на другую. Среди трансфераз особо выделяют киназы, переносящие фосфатную группу, как правило, с молекулы АТФ.
  • КФ 3: Гидролазы, катализирующие гидролиз химических связей. Пример: эстеразы, пепсин, трипсин, амилаза, липопротеинлипаза
  • КФ 4: Лиазы, катализирующие разрыв химических связей без гидролиза с образованием двойной связи в одном из продуктов.
  • КФ 5: Изомеразы, катализирующие структурные или геометрические изменения в молекуле субстрата.
  • КФ 6: Лигазы, катализирующие образование химических связей между субстратами за счет гидролиза АТФ. Пример: ДНК-полимераза

Будучи катализаторами, ферменты ускоряют как прямую, так и обратную реакции, поэтому, например, лиазы способны катализировать и обратную реакцию — присоединение по двойным связям.

Соглашения о наименовании ферментов

Обычно ферменты именуют по типу катализируемой реакции, добавляя суффикс -аза к названию субстрата (например, лактаза — фермент, участвующий в превращении лактозы). Таким образом, у различных ферментов, выполняющих одну функцию, будет одинаковое название. Такие ферменты различают по другим свойствам, например, по оптимальному pH (щелочная фосфатаза) или локализации в клетке (мембранная АТФаза).

Кинетические исследования

Кривая насыщения химической реакции, иллюстрирующая соотношение между концентрацией субстрата [S] и скоростью реакции v

Простейшим описанием кинетики односубстратных ферментативных реакций является уравнение Михаэлиса — Ментен (см. рис.). На сегодняшний момент описано несколько механизмов действия ферментов. Например, действие многих ферментов описывается схемой механизма «пинг-понг».

Структура и механизм действия ферментов

Активность ферментов определяется их трёхмерной структурой[3].

Как и все белки, ферменты синтезируются в виде линейной цепочки аминокислот, которая сворачивается определённым образом. Каждая последовательность аминокислот сворачивается особым образом, и получающаяся молекула (белковая глобула) обладает уникальными свойствами. Несколько белковых цепей могут объединяться в белковый комплекс. Третичная структура белков разрушается при нагревании или воздействии некоторых химических веществ.

Чтобы катализировать реакцию, фермент должен связаться с одним или несколькими субстратами. Белковая цепь фермента сворачивается таким образом, что на поверхности глобулы образуется щель, или впадина, где связываются субстраты. Эта область называется сайтом связывания субстрата. Обычно он совпадает с активным центром фермента или находится вблизи него. Некоторые ферменты содержат также сайты связывания кофакторов или ионов металлов.

У некоторых ферментов есть сайты связывания малых молекул, они могут быть субстратами или продуктами метаболического пути, в который входит фермент. Они уменьшают или увеличивают активность фермента, что создает возможность для обратной связи.

Для активных центров некоторых ферментов характерно явление кооперативности.

Специфичность

Ферменты обычно проявляют высокую специфичность по отношению к своим субстратам. Это достигается частичной комплементарностью формы, распределения зарядов и гидрофобных областей на молекуле субстрата и в центре связывания субстрата на ферменте. Ферменты демонстрируют высокий уровень стереоспецифичности, региоселективности и хемоселективности.

Модель «ключ-замок»

Гипотеза Кошланда об индуцированом соответствии

Более реалистичная ситуация в случае индуцированного соответствия. Неправильные субстраты — слишком большие или слишком маленькие — не подходят к активному центру

В 1890 г. Эмиль Фишер предположил, что специфичность ферментов определяется точным соответствием формы фермента и субстрата [4]. Такое предположение называется моделью «ключ-замок». Фермент соединяется с субстратом с образованием короткоживущего фермент-субстратного комплекса. Однако, хотя эта модель объясняет высокую специфичность ферментов, она не объясняет явления стабилизации переходного состояния, которое наблюдается на практике.

Модель индуцированного соответствия

В 1958 г. Дениел Кошланд предложил модификацию модели «ключ-замок» [5]. Ферменты, в основном, — не жесткие, а гибкие молекулы. Активный центр фермента может изменить конформацию после связывания субстата. Боковые группы аминокислот активного центра принимают такое положение, которое позволяет ферменту выполнить свою каталитическую функцию. В некоторых случаях молекула субстрата также меняет конформацию после связывания в активном центре. В отличие от модели «ключ-замок», модель индуцированного соответстия объясняет не только специфичность ферментов, но и стабилизацию переходного состояния.

Модификации

Многие ферменты после синтеза белковой цепи претерпевают модификации, без которых фермент не проявляет свою активность в полной мере. Такие модификации называются посттрансляционными модификациями (процессингом). Один из самых распространенных типов модификации — присоединение химических групп к боковым остаткам полипептидной цепи. Например, присоединение остатка фосфорной кислоты называется фосфорилированием, оно катализируется ферментом киназой. Многие ферменты эукариот гликозилированы, то есть модифицированы олигомерами углеводной природы.

Еще один распространенный тип посттранляционных модификаций — расщепление полипептидной цепи. Например, химотрипсин (протеаза, участвующая в пищеварении), получается при выщеплении полипептидного участка из химотрипсиногена. Химотрипсиноген является неактивным предшественником химотрипсина и синтезируется в поджелудочной железе. Неактивная форма транспортируется в желудок, где превращается в химотрипсин. Такой механизм необходим для того, чтобы избежать расщепления поджелудочной железы и других тканей до поступления фермента в желудок. Неактивный предшественник фермента называют также «зимогеном».

Кофакторы ферментов

Некоторые ферменты выполняют каталитическую функцию сами по себе, безо всяких дополнительных компонентов. Однако есть ферменты, которым для осуществления катализа необходимы компоненты небелковой природы. Кофакторы могут быть как неорганическими молекулами (ионы металлов, железо-серные кластеры и др.), так и органическими (например, флавин или гем). Органические кофакторы, прочно связанные с ферментом, называют также простетическими группами. Кофакторы органической природы, способные отделяться от фермента, называют коферментами.

Фермент, который требует наличия кофактора для проявления каталитической активности, но не связан с ним, называется апо-фермент. Апо-фермент в комплексе с кофактором носит название холо-фермента. Большинство кофакторов связано с ферментом нековалентными, но довольно прочными взаимодействиями. Есть и такие простетические группы, которые связаны с ферментом ковалентно, например, тиаминпирофосфат в пируватдегидрогеназе.

Литература

  • Волькенштейн М. В., Догонадзе Р. Р., Мадумаров А. К., Урушадзе З. Д., Харкац Ю. И. Теория ферментного катализа / Молекулярная биология. 1972. 431—439.
  • Koshland D. The Enzymes, V. I, Ch. 7. New York, Acad. Press, 1959.
  • Диксон, М. Ферменты / М. Диксон, Э. Уэбб. — В 3-х т. — Пер. с англ. — Т.1-2. — М.: Мир, 1982. — 808 с.

Сноски

  1. Williams, Henry Smith, 1863—1943. A History of Science: in Five Volumes. Volume IV: Modern Development of the Chemical and Biological Sciences
  2. Bairoch A. The ENZYME database in 2000 Nucleic Acids Res 28:304-305(2000).
  3. Anfinsen C.B. Principles that Govern the Folding of Protein Chains Science 20 July 1973: 223—230
  4. Fischer E, «Einfluss der Configuration auf die Wirkung der Enzyme» Ber. Dt. Chem. Ges. 1894 v27, 2985—2993.
  5. Koshland DE, Application of a Theory of Enzyme Specificity to Protein Synthesis. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 1958 Feb;44(2):98-104.

Wikimedia Foundation. 2010.

dic.academic.ru

Что же такое – энзимы?

Что же такое – энзимы? Это ферменты или специфические белки, которые ускоряют многие процессы в организме, активно участвуют в обмене веществ. Некоторые энзимы вырабатываются непосредственно в организме, а другие попадают к нам с пищей. Известны тысячи энзимов, которые участвуют в различных процессах разных органов. С течением времени выработка энзимов замедляется и их нужно потреблять из продуктов питания. На выработку этих ферментов влияют возраст, а также стрессы и повышенная физическая активность.

Какие энзимы бывают.

Пищеварительные энзимы. Выделяются поджелудочной железой и тонким кишечником. Называются панкреатическими,  работают в пищеварительном тракте, помогая перерабатывать питательные вещества.

Пищеварительные ферменты делятся на 3 группы: амилазы, протеазы и липаза.

Амилаза находится в слюне и кишечнике. Они способствуют  расщеплению углеводов и всасыванию их в кровь.

Протеаза вырабатывается поджелудочной железой и присутствует в желудке. Она способствует расщеплению белков. Благодаря ей нормализуется микрофлора кишечника.

Липаза тоже вырабатывается поджелудочной железой и участвует в расщеплении жиров.

Пищеварительные ферменты играют огромную роль в переработке и усвоении питательных веществ. Без их участия нарушается работа пищеварительной системы. А правильная работа пищеварительного тракта – это залог активной жизни.

Чтобы понять, насколько необходимы энзимы нашему организму, приведем некоторые примеры. Непереваренные жиры – это путь к заболеваниям сердца и сосудов, непереваренные белки провоцируют депрессию и могут вызвать новообразования, непереваренные углеводы вызывают аллергию, астму.

Растительные энзимы поступают в организм из пищи.

Эти ферменты содержатся в сырых овощах и фруктах. Они помогают с пищеварением, а также заряжают организм энергией, которая тратится на укрепление иммунитета, очищение печени, защиту от опухолей.  Растительные энзимы помогают очищать организм от шлаков и токсинов, способствуют обновлению клеток.

Примерами растительных ферментов могут служить, бромелайн и папаин. Растительные ферменты помогают пищеварению, начиная свою работу уже с желудка, т.к. устойчивы к кислой среде желудка. Они также способствуют заживлению ран, повышению сопротивляемости организма различным инфекциям.

Метаболические ферменты  вырабатываются организмом и отвечают за его работу, включая  дыхание, мышление, речь, движение и иммунитет, участвуя в биохимических процессах внутри клеток.

Действие энзимов на организм.

- Улучшение пищеварения.

- Повышение сопротивляемости.

- Защита от инфекций.

- Очищение организма от шлаков и токсинов.

- Регенерация клеток.

- Обеспечение энергией.

- Улучшение обмена веществ.

Что снижает количество энзимов в организме.

- Болезни.

- Стрессы и переутомления.

- Акоголь и курение.

- Неправильное питание, жирная  и рафинированная пища.

- Долгий прием лекарственных средств.

Энзимы или ферменты в большом количестве содержатся в ягодах, фруктах, овощах, пророщенных семенах и зернах, натуральном соевом соусе. Но ферменты разрушаются при температуре выше 40 градусов. Поэтому рекомендуется, есть овощи и фрукты в сыром виде, а также пить свежевыжатые соки.  Для нормального функционирования энзимов необходимы витамины и микроэлементы, которые тоже содержатся в овощах и фруктах и являются своеобразным катализатором действия энзимов.

Для насыщения организма нужными энзимами и ферментами нужно питаться правильно. Завтрак должен состоять из свежих ягод или фруктов и порции белка (творог, орехи…). Каждый прием пищи должен начинаться со свежего салата с зеленью, один прием пищи в день нужно заменить только овощами или фруктами. Периодически стоит устраивать разгрузочный день, питаться только растительной пищей.

Без энзимов нарушился бы обмен веществ и защита организма от инфекций. Энзимы активные участники иммунитета. Они также участвуют в холестериновом обмене и контролируют необходимое соотношение между свертываемостью и текучестью крови, что в свою очередь важно для доставки питательных элементов в различные органы.

Установили, что энзимы более активны при повышенной температуре тела. Поэтому не нужно снижать температуру, а лучше насытить организм дополнительной порцией энзимов. А взять ее можно из свежих соков, квасов. Рекомендуется квашеная капуста, натуральное вино с корицей и гвоздикой, чай с лимоном или яблочным уксусом, кефир с медом.

Т.к. энзимы способствуют улучшению пищеварения, регенерации тканей, а также доставке питательных веществ по организму, их рекомендуют принимать спортсменам. Ведь после интенсивных тренировок необходимо восстановить поврежденные мышечные волокна и этому помогут ферменты. Доказано, что с применением энзимов процесс восстановления после травм проходит намного быстрее. 

При недостатке ферментов в организме можно употреблять и энзимы, выпускаемые в различных лекарственных формах. Но дозировку и прием препаратов должен установить доктор.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Купить энзимы.

doping.ru

5 важных вопросов об энзимах | РЗ

Доктор Эдвард Хоувелл, исследовав эти биологические вещества, открыл миру, что ни витамины, ни микроэлементы, ни гормоны не будут работать в нашем организме без энзимов – пищеварительных ферментов.

1. Что это такое?

Любые процессы, благодаря которым мы живем, дышим и радуемся каждому дню, происходят с участием биохимических катализаторов, так называемых ферментов. Первые 80 были обнаружены в начале 30-х годов XX века. К настоящему моменту их насчитывают уже более 5000. По сути, ферменты и энзимы – слова-синонимы, однако в последнее время энзимами ограничили круг именно пищеварительных ферментов.

2. В чем разница между ферментами и энзимами?

Все разнообразие биологических катализаторов можно разделить на три большие группы.

Метаболические ферменты. Благодаря их участию возможны все процессы в организме, начиная с дыхания, заканчивая иммунными реакциями и деятельностью мозга. Например, фермент АТФ-синтаза отвечает за образование энергетического запаса – молекул АТФ.

Пищеварительные энзимы. В основном они вырабатываются поджелудочной железой, которая выделяет такие энзимы для переработки пищи, что попадает из желудка в двенадцатиперстную кишку. Активность и количество этих энзимов – генетическая особенность каждого из нас.

Пищевые энзимы. Участвуют на начальных этапах пищеварения, которые происходят в ротовой полости, а затем в желудке. Они поступают в организм человека из сырых термически необработанных продуктов. Группы пищеварительных и пищевых катализаторов относят непосредственно к энзимам. Ферментами называют те вещества, которые «обслуживают» все остальные процессы, кроме пищеварения.

3. На что влияют пищевые энзимы?

В целом, на качество нашей жизни. Чем тщательнее переваривается еда, тем больше пользы из нее извлекается, тем лучше мы себя чувствуем. Доктор Эдвард Хоувелл в течение своей долгой научной карьеры собирал факты, подтверждающие, что люди получают все меньше пищевых энзимов. Следствием энзимного дефицита становится возникновение различных заболеваний, большинство из которых приобретают хроническую форму. Аллергии, повышенная чувствительность к различным продуктам, кожные поражения, даже диабет и онкопроблемы связывают с недостатком энзимов. Если не хватает веществ, которые помогают первично обрабатывать пищу, больше ответственности ложится на поджелудочную железу. И ей приходится работать с удвоенной, а то и утроенной силой. В результате она увеличивается в размерах, что влияет на эффективность выработки собственных энзимов.

4. Как увеличить потребление пищевых энзимов?

Есть побольше сырых продуктов. Дело в том, что энзимы разрушаются уже при нагревании свыше 54 оС. Тот же овощной суп хорош только как источник клетчатки и калорий. Витаминов в нем после кипения почти нет, а об энзимах речи уже вообще не идет. Кстати, основная масса овощей и фруктов не может похвастаться высоким содержанием пищевых ферментов. Среди «чемпионов» – папайя, ананас, капуста. Однако человечество придумало способы сохранения овощей и фруктов путем засолки, маринования, брожения, закваски. Все эти процессы иначе еще называют ферментированием. То есть в квашеной капусте или соевом соусе энзимов больше, чем в обычной белокочанной или зеленом горошке. Особенно ценны в этом плане кисломолочные продукты.

5. Их можно принимать, как витамины?

В основном, фармацевтическая промышленность предлагает препараты ферментов поджелудочной железы или желудочного сока (трипсин, хемотрипсин, пепсин). Существуют медикаменты на основе одного вещества или комбинации ферментов. Их назначают при недостаточной функции поджелудочной. Сразу вспоминается рекламный ролик о семействе на отдыхе, активно поглощающем все, что предлагает турецкий ол-инклюзив. Мол, съешь таблеточку – и тогда легко переваришь и жареное, и пареное, и копченое. Только с перееданием ферментные препараты не справляются. Облегчают нагрузку на поджелудочную, это да. Но не каждый же день. Проблема в том, что со временем, получая «поставки» энзимов снаружи, поджелудочная железа начинает «лениться» вырабатывать свои.

Мы рекомендуем

VALEVITA Панкрео-Вит

Благодаря уникальному сочетанию растительных компонентов и ферментов VALEVITA Панкрео-Вит нормализует работу поджелудочной железы и желудка. В составе комплекса – пищеварительные ферменты, предназначенные для улучшения переваривания белков, жиров и углеводов, а также пищевые энзимы из экстрактов ананаса, папайи, артишока, куркумы. VALEVITA Панкрео-Вит устраняет дискомфорт, боль и тяжесть в верхней части живота, стимулирует пищеварение, способствует правильному усвоению пищи, нормализует аппетит, избавляет от метеоризма.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ЯГОДАМИ

Французы называют зеленый шпинат листовым «королем» овощей и... «метлой» для желудка. Он способствует улучшению обмена веществ, стимулирует нормальную работу поджелудочной железы и кишечника.

  1. Тщательно помойте шпинат и ягоды, аккуратно промокните бумажным полотенцем.
  2. Выжмите сок из свежего лимона и смешайте его с оливковым маслом.
  3. Выложите беби-шпинат на порционные тарелки, сбрызните лимонно-оливковым соусом.
  4. Сформируйте из мягкого сливочного сыра небольшие порции, украсьте их клубникой, нарезанной кружочками, добавьте в салат.
  5. Плоды физалиса разрежьте пополам, украсьте ими салат и подавайте на стол.

 

 

rz.com.ua

Энзимы - это... Что такое Энзимы?

Ферме́нты или энзи́мы (от лат. fermentum, греч. ζύμη, ἔνζυμον — дрожжи, закваска) — обычно белковые молекулы или молекулы РНК или их комплексы, ускоряющие (катализирующие) химические реакции в живых системах. Реагенты в реакции, катализируемой ферментами называются субстратами, а получающиеся вещества - продуктами. Ферменты специфичны к субстратам (АТФаза катализирует расщепление только АТФ, а киназа фосфорилазы фосфорилирует только фосфорилазу) Ферментативная активность может регулироваться активаторами и ингибиторами (активаторы - повышают, ингибиторы - понижают) Белковые ферменты синтезируются на рибосомах, а РНК - в ядре.

Термины «фермент» и «энзим» давно используют как синонимы (первый в основном в русской и немецкой научной литературе, второй — в англо- и франкоязычной).
Наука о ферментах называется энзимологией, а не ферментологией (чтобы не смешивать корни слов латинского и греческого языков).

История изучения

Термин фермент предложен в XVII веке химиком ван Гельмонтом при обсуждении механизмов пищеварения.

В кон. ХVIII — нач. XIX вв. уже было известно, что мясо переваривается желудочным соком, а крахмал превращается в сахар под действием слюны. Однако механизм этих явлений был неизвестен[1]

В XIX в. Луи Пастер, изучая превращение углеводов в этиловый спирт под действием дрожжей, пришел к выводу, что этот процесс (брожение) катализируется некой жизненной силой, находящейся в дрожжевых клетках.

Более ста лет назад термины фермент и энзим отражали различные точки зрения в теоретическом споре Л. Пастера с одной стороны, и М. Бертло и Ю. Либиха — с другой, о природе спиртового брожения. Собственно ферментами (от лат. fermentum — закваска) называли «организованные ферменты» (то есть сами живые микроорганизмы), а термин энзим (от греч. ἐν- — в- и ζύμη — дрожжи, закваска) предложен в 1876 году В. Кюне для «неорганизованных ферментов», секретируемых клетками, например, в желудок (пепсин) или кишечник (трипсин, амилаза). Через два года после смерти Л. Пастера в 1897 году Э. Бюхнер опубликовал работу «Спиртовое брожение без дрожжевых клеток», в которой экспериментально показал, что бесклеточный дрожжевой сок осуществляет спиртовое брожение так же, как и неразрушенные дрожжевые клетки. В 1907 году за эту работу он был удостоен Нобелевской премии.

Функции ферментов

Ферменты — белки, являющиеся биологическими катализаторами. Ферменты присутствуют во всех живых клетках и способствуют превращению одних веществ (субстратов) в другие (продукты). Ферменты выступают в роли катализаторов практически во всех биохимических реакциях, протекающих в живых организмах — ими катализируется около 4000 биореакций[2]. Ферменты играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности, направляя и регулируя обмен веществ организма.

Подобно всем катализаторам, ферменты ускоряют как прямую, так и обратную реакцию, понижая энергию активации процесса. Химическое равновесие при этом не смещается ни в прямую, ни в обратную сторону. Отличительной особенностью ферментов по сравнению с небелковыми катализаторами является их высокая специфичность — константа связывания некоторых субстратов с белком может достигать 10−10 моль/л и менее. См. также Каталитически совершенный фермент

Ферменты широко используются в народном хозяйстве — пищевой, текстильной промышленности, в фармакологии.

Классификация ферментов

По типу катализируемых реакций ферменты подразделяются на 6 классов согласно иерархической классификации ферментов (КФ, EC — Enzyme Comission code). Классификация была предложена Международным союзом биохимии и молекулярной биологии (International Union of Biochemistry and Molecular Biology). Каждый класс содержит подклассы, так что фермент описывается совокупностью четырёх чисел, разделённых точками. Например, пепсин имеет название ЕС 3.4.23.1. Первое число грубо описывает механизм реакции, катализируемой ферментом:

  • КФ 1: Оксидоредуктазы, катализирующие окисление или восстановление. Пример: каталаза, алкогольдегидрогеназа
  • КФ 2: Трансферазы, катализирующие перенос химических групп с одной молекулы субстрата на другую. Среди трансфераз особо выделяют киназы, переносящие фосфатную группу, как правило, с молекулы АТФ.
  • КФ 3: Гидролазы, катализирующие гидролиз химических связей. Пример: эстеразы, пепсин, трипсин, амилаза, липопротеинлипаза
  • КФ 4: Лиазы, катализирующие разрыв химических связей без гидролиза с образованием двойной связи в одном из продуктов.
  • КФ 5: Изомеразы, катализирующие структурные или геометрические изменения в молекуле субстрата.
  • КФ 6: Лигазы, катализирующие образование химических связей между субстратами за счет гидролиза АТФ. Пример: ДНК-полимераза

Будучи катализаторами, ферменты ускоряют как прямую, так и обратную реакции, поэтому, например, лиазы способны катализировать и обратную реакцию — присоединение по двойным связям.

Соглашения о наименовании ферментов

Обычно ферменты именуют по типу катализируемой реакции, добавляя суффикс -аза к названию субстрата (например, лактаза — фермент, участвующий в превращении лактозы). Таким образом, у различных ферментов, выполняющих одну функцию, будет одинаковое название. Такие ферменты различают по другим свойствам, например, по оптимальному pH (щелочная фосфатаза) или локализации в клетке (мембранная АТФаза).

Кинетические исследования

Кривая насыщения химической реакции, иллюстрирующая соотношение между концентрацией субстрата [S] и скоростью реакции v

Простейшим описанием кинетики односубстратных ферментативных реакций является уравнение Михаэлиса — Ментен (см. рис.). На сегодняшний момент описано несколько механизмов действия ферментов. Например, действие многих ферментов описывается схемой механизма «пинг-понг».

Структура и механизм действия ферментов

Активность ферментов определяется их трёхмерной структурой[3].

Как и все белки, ферменты синтезируются в виде линейной цепочки аминокислот, которая сворачивается определённым образом. Каждая последовательность аминокислот сворачивается особым образом, и получающаяся молекула (белковая глобула) обладает уникальными свойствами. Несколько белковых цепей могут объединяться в белковый комплекс. Третичная структура белков разрушается при нагревании или воздействии некоторых химических веществ.

Чтобы катализировать реакцию, фермент должен связаться с одним или несколькими субстратами. Белковая цепь фермента сворачивается таким образом, что на поверхности глобулы образуется щель, или впадина, где связываются субстраты. Эта область называется сайтом связывания субстрата. Обычно он совпадает с активным центром фермента или находится вблизи него. Некоторые ферменты содержат также сайты связывания кофакторов или ионов металлов.

У некоторых ферментов есть сайты связывания малых молекул, они могут быть субстратами или продуктами метаболического пути, в который входит фермент. Они уменьшают или увеличивают активность фермента, что создает возможность для обратной связи.

Для активных центров некоторых ферментов характерно явление кооперативности.

Специфичность

Ферменты обычно проявляют высокую специфичность по отношению к своим субстратам. Это достигается частичной комплементарностью формы, распределения зарядов и гидрофобных областей на молекуле субстрата и в центре связывания субстрата на ферменте. Ферменты демонстрируют высокий уровень стереоспецифичности, региоселективности и хемоселективности.

Модель «ключ-замок»

Гипотеза Кошланда об индуцированом соответствии

Более реалистичная ситуация в случае индуцированного соответствия. Неправильные субстраты — слишком большие или слишком маленькие — не подходят к активному центру

В 1890 г. Эмиль Фишер предположил, что специфичность ферментов определяется точным соответствием формы фермента и субстрата [4]. Такое предположение называется моделью «ключ-замок». Фермент соединяется с субстратом с образованием короткоживущего фермент-субстратного комплекса. Однако, хотя эта модель объясняет высокую специфичность ферментов, она не объясняет явления стабилизации переходного состояния, которое наблюдается на практике.

Модель индуцированного соответствия

В 1958 г. Дениел Кошланд предложил модификацию модели «ключ-замок» [5]. Ферменты, в основном, — не жесткие, а гибкие молекулы. Активный центр фермента может изменить конформацию после связывания субстата. Боковые группы аминокислот активного центра принимают такое положение, которое позволяет ферменту выполнить свою каталитическую функцию. В некоторых случаях молекула субстрата также меняет конформацию после связывания в активном центре. В отличие от модели «ключ-замок», модель индуцированного соответстия объясняет не только специфичность ферментов, но и стабилизацию переходного состояния.

Модификации

Многие ферменты после синтеза белковой цепи претерпевают модификации, без которых фермент не проявляет свою активность в полной мере. Такие модификации называются посттрансляционными модификациями (процессингом). Один из самых распространенных типов модификации — присоединение химических групп к боковым остаткам полипептидной цепи. Например, присоединение остатка фосфорной кислоты называется фосфорилированием, оно катализируется ферментом киназой. Многие ферменты эукариот гликозилированы, то есть модифицированы олигомерами углеводной природы.

Еще один распространенный тип посттранляционных модификаций — расщепление полипептидной цепи. Например, химотрипсин (протеаза, участвующая в пищеварении), получается при выщеплении полипептидного участка из химотрипсиногена. Химотрипсиноген является неактивным предшественником химотрипсина и синтезируется в поджелудочной железе. Неактивная форма транспортируется в желудок, где превращается в химотрипсин. Такой механизм необходим для того, чтобы избежать расщепления поджелудочной железы и других тканей до поступления фермента в желудок. Неактивный предшественник фермента называют также «зимогеном».

Кофакторы ферментов

Некоторые ферменты выполняют каталитическую функцию сами по себе, безо всяких дополнительных компонентов. Однако есть ферменты, которым для осуществления катализа необходимы компоненты небелковой природы. Кофакторы могут быть как неорганическими молекулами (ионы металлов, железо-серные кластеры и др.), так и органическими (например, флавин или гем). Органические кофакторы, прочно связанные с ферментом, называют также простетическими группами. Кофакторы органической природы, способные отделяться от фермента, называют коферментами.

Фермент, который требует наличия кофактора для проявления каталитической активности, но не связан с ним, называется апо-фермент. Апо-фермент в комплексе с кофактором носит название холо-фермента. Большинство кофакторов связано с ферментом нековалентными, но довольно прочными взаимодействиями. Есть и такие простетические группы, которые связаны с ферментом ковалентно, например, тиаминпирофосфат в пируватдегидрогеназе.

Литература

  • Волькенштейн М. В., Догонадзе Р. Р., Мадумаров А. К., Урушадзе З. Д., Харкац Ю. И. Теория ферментного катализа / Молекулярная биология. 1972. 431—439.
  • Koshland D. The Enzymes, V. I, Ch. 7. New York, Acad. Press, 1959.
  • Диксон, М. Ферменты / М. Диксон, Э. Уэбб. — В 3-х т. — Пер. с англ. — Т.1-2. — М.: Мир, 1982. — 808 с.

Сноски

  1. Williams, Henry Smith, 1863—1943. A History of Science: in Five Volumes. Volume IV: Modern Development of the Chemical and Biological Sciences
  2. Bairoch A. The ENZYME database in 2000 Nucleic Acids Res 28:304-305(2000).
  3. Anfinsen C.B. Principles that Govern the Folding of Protein Chains Science 20 July 1973: 223—230
  4. Fischer E, «Einfluss der Configuration auf die Wirkung der Enzyme» Ber. Dt. Chem. Ges. 1894 v27, 2985—2993.
  5. Koshland DE, Application of a Theory of Enzyme Specificity to Protein Synthesis. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 1958 Feb;44(2):98-104.

Wikimedia Foundation. 2010.

dic.academic.ru

Энзимы на страже вашего пищеварения

Энзимы – это ферменты на основе молекулы белка, которые содержатся в клетках тканей. Они запускают химические реакции и обменные процессы, расщепляют углеводы и жиры на полезные для организма вещества. При их недостатке замедляется процесс пищеварения, снижается иммунитет, человек чувствует себя уставшим и обессиленным.

Организм человека производит несколько видов энзимов. Они превращают белки в ценные аминокислоты, которые становятся основой для новых клеток кожи, слизистых оболочек и нервных волокон. Без них невозможны основные жизненные процессы и функции.

Как заставить работать ферменты

Для переваривания пищи железы ежедневно производят достаточное количество энзимов. Со слюной и биологическими жидкостями они поступают в желудок и кишечник, сопровождают весь процесс пищеварения. Продукты обогащаются ферментами, которые выделяют основные витамины и микроэлементы.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Основные виды пищеварительных энзимов:

Амилаза. Вступает в реакцию с углеводами, расщепляя сахар на необходимую для активности энергию. Ее вырабатывает слюнная железа, поэтому во время еды необходимо тщательно жевать каждый кусочек: так производится больше биологической жидкости для ферментации.

Липаза. Вырабатывается поджелудочной железой, поступает в тонкий кишечник. Ее действие направлено на переработку жирной и белковой пищи (мяса, растительного масла). Выделяет из клеток витамины группы В, калий, токоферол для строительства костей.

Протеаза. Отвечает за сохранение аминокислот и жиров, выводит излишки в запас. При строгих диетах или вынужденном голодании использует их для поддержания сил и здоровья человека.

Отдельно выделяют группу метаболических энзимов, которые отвечают за основные химические реакции. Они стимулирует выведение токсинов, продуктов распада, запускают очищение тканей, производят энергию из жиров и углеводов.

Часть энзимов поступает с едой и напитками. Полезные ферменты содержатся в сырых продуктах, мясе, фруктах, но погибают при тепловой обработке, варке или запекании. Поэтому недостающий объем организму приходится вырабатывать самостоятельно. Эту функцию выполняет поджелудочная и слюнные железы, ворсинки эпителия в кишечнике.

Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!

Чем грозит недостаток энзимов

При неправильном питании, заболеваниях поджелудочной железы выработка ферментов снижается. Полезная микрофлора погибает, развивается дисбактериоз. Проблема часто встречается после лечения антибиотиками, курса химиотерапии, при стрессе или строгой монодиете.

Если в кишечнике недостает ферментов, пища плохо переваривается. Организм не получает белки, аминокислоты и витамины, снижается обмен веществ и другие важные процессы. Начинается воспаление, обостряются болезни желудка, гастрит, колит. Характерные симптомы нарушения: боль и ощущение тяжести в животе, проблемы с опорожнением, запоры, вздутие, высыпания на лице.

При недостатке энзимов в пище или организме полезная микрофлора постепенно погибает. Ее заменяют патогенные бактерии, которые провоцируют опасные заболевания:

  • образование камней в желчном пузыре;
  • аллергию;
  • обострение герпеса;
  • частые простуды, бронхит;
  • образование кист и миом в матке.

У пациентов с пониженным содержанием энзимов начинается ожирение, развивается гормональный дисбаланс. У женщин меняется менструальный цикл, кожа теряет здоровый вид и упругость. Некоторые люди отмечают постоянную сонливость, усталость, жалуются депрессивное состояние.

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен! 

Профилактика осложнений

Польза пищеварительных и метаболических энзимов активно изучается врачами. Появились лекарственные препараты и добавки, содержащие полезные ферменты. Они изготавливаются из натурального сырья, заменяют недостающие вещества и соединения. Регулярное использование стимулирует обменные процессы, улучшает процесс переваривания пищи.

Ферментные препараты рекомендуется принимать в определенных ситуациях:

  • при необходимости соблюдения строгой диеты;
  • для восстановления после антибиотиков, гормональных лекарств;
  • при злоупотреблении фаст-фудом, перекусами, обработанной пищей.

На деле важно знать причину, почему снизилась выработка энзимов. Лекарства могут улучшить состояние при нарушении диеты, но малоэффективны при тяжелых заболеваниях тонкого кишечника, поджелудочной железы, врожденной непереносимости лактозы или глютена. Это сложные химические процессы, требующие дополнительного изучения. Зачастую врачи подбирают ферменты методом проб и ошибок.

Энзимы отвечают за ферментацию пищи, поступающей в наш организм. Они запускают важные процессы, обеспечивая клетки витаминами, аминокислотами для роста и развития. При первых признаках нехватки ферментов необходимо пересмотреть образ жизни, пищевые привычки в пользу здорового питания.опубликовано econet.ru

*Статьи Эконет.ру предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

Подписывайтесь на наш youtube канал!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

ЭНЗИМ - это... Что такое ЭНЗИМ?

  • энзим — катализатор, катеасин, фермент Словарь русских синонимов. энзим сущ., кол во синонимов: 33 • амигдалин (5) • …   Словарь синонимов

  • энзим — а, м. (фр. enzyme …   Словарь иностранных слов русского языка

  • энзим — а. м. enzyme m. <гр. en внутри + zyme закваска. То же, что фермент. Крысин 1998. Лекс. Брокг.: ензимы и энзимы; СИС 1937: энзи/мы …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • энзим — фермент — [Англо русский глоссарий основных терминов по вакцинологии и иммунизации. Всемирная организация здравоохранения, 2009 г.] Тематики вакцинология, иммунизация Синонимы фермент EN enzyme …   Справочник технического переводчика

  • Энзим — Модель фермента нуклеозид фосфорилазы Ферменты или энзимы (от лат. fermentum, греч. ζύμη, ἔνζυμον  дрожжи, закваска)  обычно белковые молекулы или молекулы РНК или их комплексы, ускоряющие (катализирую …   Википедия

  • энзим — fermentas statusas T sritis chemija apibrėžtis Baltymas, katalizuojantis chemines reakcijas. atitikmenys: angl. biocatalyst; enzyme; ferment rus. биокатализатор; фермент; энзим ryšiai: sinonimas – enzimas sinonimas – biokatalizatorius …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • энзим — fermentas statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Visose gyvose ląstelėse susidarantis baltymų kilmės katalizatorius, skatinantis biocheminių (medžiagų apykaitos) reakcijų eigą. atitikmenys: angl. enzyme rus. фермент; энзим ryšiai: sinonimas… …   Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

  • энзим — (эм + греч. zyme дрожжи, закваска) см. Фермент …   Большой медицинский словарь

  • Энзим — м. см. энзимы Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • энзим — энз им, а …   Русский орфографический словарь

  • dic.academic.ru

    ЭНЗИМЫ

    Когда диетологами оценивается степень адекватности питания человека, зачастую за основу берется количество питательных веществ, содержащихся в употребляемых продуктах. Но часто бывает, что упускается степень их усвоения организмом, что становится большой ошибкой.
    Энзимы или ферменты - это как раз те вещества, которые позволяют усваиваться питательным компонентам, представляют собой сложные специфические белки. Они способствуют распаду и образованию новых, более сложных веществ, имеющих большую пользу для человека. Энзимы в определенном количестве вырабатываются самим организмом, в частности, поджелудочной железой. Но этого недостаточно, и важно обеспечить должное поступление таких веществ с пищей.

    Общеая характеристика энзимов

    Сразу отметим, что энзимы присутствуют только в сырых продуктах, после их термической обработки распадаются. Таким образом, многим людям требуется дополнительный источник ферментов, чтобы поддерживать нормальные процессы пищеварения, полноценного усвоения питательных веществ. Решить задачу несложно, потому как есть возможность приобрести средства, разработанные на основе тех самых ферментов, так нам необходимых.

    Рассматривая ассортимент, представленный производителями, мы видим, что энзимы можно купить в виде капсул, таблеток и жидкостей. Благодаря использованию современных технологий они характеризуются максимальной эффективностью, не теряют полезных веществ, которые предусмотрел в составе производитель. Цена вполне доступна, зависит от объема продукции, формы выпуска и торговой марки. Решив купить энзимы, предпочтение следует отдавать качественному товару, чтобы получить от лечения максимальную пользу. Не стоит экономить на здоровье.

    Продолжая рассматривать тему, отметим, что вы можете купить добавки с разным составом. Некоторые из них представлены в однокомпонентном виде, содержат только один фермент. Другие можно смело называть энзимными комплексами, потому как здесь присутствует несколько разных сложных белков. В каком варианте купить ферменты, следует решать в каждом случае отдельно, объективно оценивая состояние и потребности организма.

    Следующий критерий, по которому отличаются ферментативные добавки – происхождение компонентов. У вас есть возможность купить энзимы растительного и животного происхождения. Последние считаются более эффективными, но растительные компоненты способны сохранять свое действие во всех отделах желудочно-кишечного тракта.

    Чтобы препараты могли сохранять свою высокую эффективность, необходимо строго придерживаться правил хранения, указанных в инструкции. Таблетки и жидкие добавки нужно хранить в холодильнике. Капсулы нельзя держать в холодильнике, поэтому для них просто необходимо найти прохладное темное место.

    Какие энзимы выбрать

    Думая, в каком варианте приобрести энзимы, необходимо изучить их существующие виды. И состав становится одним из главных критериев для классификации. Здесь выделяют такие препараты:
    •    экстракты слизистой оболочки желудка. Здесь в качестве главного действующего компонента выступает пепсин;
    •    панкреатические. Они представлены амилазой, липазой и трипсином;
    •    комбинированные ферменты. Они содержат панкреатин в сочетании с компонентами желчи, гемицеллюлозой и другими действующими веществами;
    •    растительные. Они представлены папаином, грибковой амилазой, протеазой, липазой;
    •    комплексные препараты, где содержится панкреатин с растительными энзимами, витаминами;
    •    дисахаридазы.

    Зависимо от состава будет отличаться и направление действия энзимов, поэтому так важно купить подходящий продукт. Например, препараты первой группы по большей части регулируют секреторную функцию желудка. Компоненты, которые присутствуют в их составе, имеют способность к расщеплению почти всех белков. Такие ферменты советуют людям, страдающим от атрофического гастрита. При этом если наблюдается высокое или нормальное кислотообразование, подобные добавки не подойдут.

    Панкреатические энзимы применяются при нарушенных функциях поджелудочной железы. Они чаще всего представлены комбинированными ферментами животного происхождения. Решив купить такие препараты, удается эффективно избавиться от признаков дисфункции пищеварения:
    •    повышенное газообразование;
    •    тошнота;
    •    урчание в животе;
    •    сниженный аппетит.

    Комбинированные препараты с желчными кислотами нормализуют работу кишечника и желчного пузыря. Такие добавки отличаются эффективностью при проблемах с поджелудочной железой, сочетаемых с малоподвижным образом жизни, неправильным питанием, жевательной дисфункцией.
    Кроме состава на действенность препаратов влияет и форма выпуска. В большинстве случаев их можно купить в виде таблеток и капсул, имеющих защитную оболочку, которая предотвращает их растворение в желудке, обеспечивает попадание всех полезных веществ в кишечник.

    Лечебные свойства энзимов

    Узнав лечебные свойства, вы поймете, в каких ситуациях следует купить энзимы. Они обладают таким действием:
    •    восстанавливают нормальный обмен веществ, обеспечивая эффективное расщепление и усвоение всех питательных компонентов, поступающих в организм;
    •    способствуют нормализации работы органов ЖКТ, избавляя от таких симптомов как тяжесть в желудке, отрыжка и изжога, тошнота, метеоризм и урчание в животе;
    •    нормализуют акты дефекации, позволяя избавиться от диареи или запора;
    •    обеспечивают организм необходимым количеством энергии, гарантируя его полноценное функционирование;
    •    позволяют предотвращать и эффективно лечить грибковые заболевания, при которых основная патогенная микрофлора находится в ЖКТ;
    •    восстанавливают нормальную кислотность в органах ЖКТ, что позволяет снизить развитие их заболеваний, в том числе доброкачественных и злокачественных новообразований;
    •    снижают вероятность развития аллергии, потому как способствуют эффективному расщеплению и выведению чужеродных компонентов белковой природы.

    Если говорить проще, купить энзимы следует всем, кто страдает от проблем с пищеварением, главное – подобрать подходящий препарат. Все мы знаем, что именно от эффективности работы органов ЖКТ во многом зависит общее состояние организма. Так, избавившись от проблем с поджелудочной железой, кишечником и желудком, дополнительно удается добиться таких эффектов:
    •    устранение повышенной утомляемости;
    •    повышение устойчивости организма к разного рода болезням;
    •    ускорение лечения различных заболеваний, если они есть;
    •    восстановление нормальной работы органов и систем;
    •    снижение уровня сахара и холестерина;
    •    нормализация работы нервной системы;
    •    снижение вероятности развития аллергических реакций.

    Следует отметить, что энзимы получили широкое применение и в области косметологии. Приобрести их можно в виде тех же препаратов. Действие очень простое – благодаря восстановлению нормальных процессов пищеварения и усваивания веществ удается привести в норму и кожные покровы, волосы, ногти. Так, косметологи рекомендуют купить энзимы благодаря их следующему действию:
    •    способствуют очищению кожи, выравнивают ее тон и рельеф;
    •    предотвращают преждевременное старение;
    •    защищают кожные покровы от негативного влияния ультрафиолетовых лучей;
    •    устраняют воспалительные процессы;
    •    ускоряют заживление ран и ожогов;
    •    устраняют пигментные пятна;
    •    отбеливают кожу.

    Это только основные свойства, но их достаточно, чтобы понять, что ферменты полезны для организма. Они позволяют нормализовать работу многочисленных органов и систем, значительно улучшая общее состояние.

    Как применять энзимы

    Перед тем, как начинать применение, решать, какой препарат купить, необходимо обязательно проконсультироваться с лечащим доктором. Отзывы в этом случае учитывать не стоит. Только после постановки точного диагноза врач сможет подобрать правильный вид ферментов, которые окажутся максимально действенными. В таком случае их прием не вызовет изменений в работе ЖКТ, способных спровоцировать проблемы со здоровьем, будет эффективным по отношению к существующим нарушениям.

    Важно понимать, что дозировка подбирается исключительно в индивидуальном порядке и на основе результатов проведенных ранее анализов.
    Самостоятельно можно использовать энзимы только для одноразового применения в случае переедания или других подобных ситуаций, просмотрев отзывы о нескольких наименованиях. 

    Чтобы лечение было максимально эффективным, нужно узнать про общие правила применения. Они заключаются в следующих моментах:
    •    использовать добавки только до момента истечения срока годности, соблюдать рекомендации производителя к хранению, которые указаны в инструкции;
    •    принимать препараты в точном соответствии с разработанной врачом схемой, чтобы добиться максимально возможного эффекта. Пропуск приема способствует снижению результативности лечения;
    •    принимать ферменты во время еды, запивая достаточным количеством воды.

    Важно понимать, что, несмотря на пользу энзимов для нашего организма, их применение может спровоцировать побочные эффекты. Обычно причиной становится неправильный выбор препарата или несоблюдение рекомендованной дозировки, что подтверждают многочисленные отзывы. Из самых распространенных побочных явлений следует выделить такие:
    •    метеоризм;
    •    симптомы аллергической реакции;
    •    запор или диарея;
    •    тошнота;
    •    боли в животе;
    •    изменения в результатах анализов.

    Если говорить про дозировку, она обычно составляет 1-2 таблетки 2-3 раза в сутки. Детям старше 6 лет рекомендуют пить по 1 таблетке или капсуле 2-3 раза в сутки. Продолжительность терапии может составлять от нескольких дней до нескольких недель. Все зависит от сложности ситуации.

    Тем, кому рекомендовано купить энзимы, следует знать про особенности их взаимодействия с другими препаратами. Например, всасывание ПАСК, сульфаниламидов и антибиотиков повышается, а усвоение препаратов железа, наоборот, становится ниже.

    Если рассматривать использование ферментов в период беременности и грудного вскармливания, оно рекомендовано только в том случае, когда польза лечения для беременной женщины превышает вероятный риск для плода.

    Существует мнение, что продолжительное применение ферментов может вызвать привыкание, и организм перестанет самостоятельно вырабатывать их в нужном количестве. Но многочисленные исследования доказали обратное – функции пищеварительной системы и работа поджелудочной в данном случае не страдают. Поэтому, если вам нужно купить энзимы, можно смело приступать к терапии. Главное – выбрать качественный препарат, который будет чуть дороже по цене, но позволит добиться желаемого результата.

    Показания к применению энзимов

    Купить энзимы могут рекомендовать в таких ситуациях:
    •    дисфункция поджелудочной железы;
    •    проблемы в работе желудка и кишечника, любые заболевания ЖКТ любой этиологии;
    •    болезни печени;
    •    хронические и воспалительные болезни желчного пузыря;
    •    метеоризм;
    •    диарея неинфекционной природы;
    •    нарушение пищеварения в результате погрешностей в питании;
    •    нарушенная жевательная функция;
    •    малоподвижный образ жизни;
    •    продолжительная иммобилизация;
    •    подготовка к рентгену органов брюшной полости;
    •    невозможность употребления достаточного количества свежих овощей и фруктов;
    •    вирусные инфекционные заболевания;
    •    наличие воспалительных процессов в организме;
    •    нарушение сна, вызванное плохим пищеварением;
    •    систематические головные боли;
    •    кистозная мастопатия;
    •    необходимость в выведении токсических продуктов из организма;
    •    заболевания опорно-двигательного аппарата.

    В перечисленных выше случаях врачи будут рекомендовать купить энзимы и пройти полноценный курс лечения. При этом необходимо знать и о существующих противопоказаниях. Главным противопоказанием, относящимся ко всем группам ферментов, становится индивидуальная непереносимость компонентов, присутствующих в составе. Она является причиной развития аллергической реакции, которая проявляется такими симптомами как диарея, отечность слизистых оболочек, сыпь на коже и ее покраснение. В таких случаях лечение нужно прекратить и обратиться к доктору.

    ru-transferfactor.ru

    Волшебные энзимы для дома, огорода, здоровья и кулинарии — АМРИТА

    Раствор энзимов, получаемый простым глубоким ферментированием фруктово-овощной смеси, способен помочь природе восстановится от вредного воздействия цивилизации, а человеку – укрепить здоровье – утверждает автор метода (тайский ученый) и его последователи. Способны ли на это энзимы, можно ли от них ожидать большего – можно проверить на практике. Все об энзимах, рецептах и результаты их практических испытаний читайте в статье.


    Чем больше видов плодов вы используете, тем богаче свойства энзима! Температура для приготовления и хранения 19-35 С (комнатная).
    Хранить его можно в бутылках, сколь угодно долго – он не портится даже через 30 лет! Наоборот, по мере хранения энзима, его свойства улучшаются т. к. продолжается ферментация и проникающая способность жидкости возрастает. Плотно закрытая бутылка не даст завестись насекомым внутри.
    Если внезапно появился запах плесени – добавьте сахар (10% от объёма энзима). Примерно через 30 дней запах вновь станет свежим. Энзим, в котором преобладают фрукты или их кожура имеет очень приятный свежий запах. Овощной энзим похож по запаху на овощной рассол. Густую часть (что осталось после процеживания энзима) можно использовать как удобрение. Немного оставьте для «закваски» следующей партии.

    1. Преимущества перед искусственными чистящими средствами:
    Ферменты уничтожают только вредоносные бактерии; энзим безвреден для здоровья человека и окружающей среды; экономичен; разлагает жир на мелкие частицы, которые могут быть переработаны микроорганизмами (в отличие от химических средств, просто обволакивающих частицы жира, которые, попав в канализацию, вновь соединяются в комки, приводя к засорению). Один из самых безопасных и недорогих способов увеличить эффективность любого Вашего чистящего средства или стирального порошка – добавить к нему энзим!
    2. Преимущества ферментов перед химическими удобрениями:
    увеличение плодородности почвы приводит к увеличению урожая; здоровые полезные продукты без химикатов; раннее созревание урожая; экономичность!

    Экологический эффект энзимов

    При гниении сырых пищевых отходов в обычном полиэтиленовом пакете образуется метан, который загрязняет атмосферу. Для экологии метан в 21 раз опаснее углекислого газа (СО2)! Но этого не происходит при переработке отходов в энзимы. Брожение создает естественные цепи белков, минеральных солей и ферментов. Каталитический процесс производит газ озон (O3), который уменьшает углекислый газ в атмосфере и тяжелые металлы в облаках, замедляя глобальное потепление. Постоянное выпускание кислорода из 10-литровой тары с энзимом приносит такую же пользу, как будто Вы вырастили 10 деревьев!!!
    Более того, один литр раствора энзимов может очистить до 1000 литров загрязненной речной воды. Если люди в городе используют для мытья посуды и дезинфекции канализации энзим, то этого вполне достаточно, чтобы очистить реки, в которые сливается вода из канализации и даже моря, в которые эти реки впадают!

    Все, что нужно для приготовления энзимов написано здесь, просто испытайте их эффективность на практике! Возможно, для современного человека, привыкшего к сложностям, эти рецепты покажутся чересчур простыми… Но ЖИЗНЬ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОСТА! Необходимо только научиться использовать те знания, которые уже есть. Это и есть МУДРОСТЬ!
    Желаем Вам хороших энзимов и крепкого здоровья!

    О ПРИГОТОВЛЕНИИ ЭНЗИМОВ (ФЕРМЕНТОВ)  ИЗ ФРУКТОВ И ОБЫЧНЫХ КУХОННЫХ ОТХОДОВ

    Биохимические реакции протекают в любом организме благодаря энзимам. Направляя и регулируя обмен веществ, эти ферменты играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности. Здесь мы называем энзимом органический раствор, произведенный простым брожением отходов кожуры свежих овощей и/или фруктов, неочищенного сахара и воды.
    Прочитав информацию о том, как можно применять энзимы, Вы поймёте что эти знания драгоценны и жизненно необходимы каждому из нас именно сегодня!

    Приготовление энзима для дома и огорода

    1. Тара полиэтиленовая, с плотной крышкой на резьбе: канистры, бутылки (удобнее – с широким горлышком) и т.п.
    2. Компоненты. Например, объём тары 10 л. Помещаем туда 6 л воды, 0,6 кг пальмового или тростникового сахара, патоки или мёда и 1,8 кг очисток сырых овощей и фруктов и. Соотношение 1:3:10 – 60% воды, 6% сахара, 18% очистков, 15-20% воздуха!
    На заметку: ферментов много в кожуре бананов, яблок, апельсинов, в огурцах, сое и др.
    3. Срок ферментации – 3 месяца. Поначалу каждый день МЕДЛЕННО открываем крышку, выпуская скопившийся газ (Вы услышите шипящий звук, как от бутылки минеральной воды). Пару раз в неделю опускаем густоту чистой палкой на дно.
    4. Через 90 дней процеживаем жидкую часть – это и есть энзим!

    Приготовление пищевого энзима

    •  Вместо очистков берём ИЗМЕЛЬЧЁННЫЕ ФРУКТЫ!
    •  Срок приготовления пищевого энзима 6 МЕСЯЦЕВ!  В остальном методика та же.

    Автор метода получения энзимов

    Доктор Росукон Пумпэнвонг из Тайланда – натуропат и фермер. Она занимается исследованием энзимов более 30 лет! За открытие и практическое внедрение метода получения энзимов д-р Росукон признана в 2003 Тайландским отделением продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.

    Также, большой вклад в продвижение энзимов сделала доктор Джоин Ун из Малайзии. Она с 2006 г. активно занимается распространением этих знаний. В её стране теперь об энзимах говорят по телевиденью, многие фермеры перешли с химических удобрений на органические, а правительство штата Перлис вводит методику приготовления энзима в программу некоторых учебных заведений!

    Энзимы для огорода и дома

    1) Применяйте энзим на своём огороде как удобрение:

    •  Раствор энзима в воде 2:1000 (2 мл энзима на 1 л воды) – подкормка для созревания фруктов и ягод, обрызгивание деревьев в цвету. Увеличивает и оздоровляет урожай.
    •  Раствор энзима в воде 1:1000 – полив почвы для её удобрения и оздоровления. Даёт значительное увеличение урожая. На 500 м2 необходимо примерно 200 л раствора.
    •  Очистка водоёмов: в загрязнённое или заболоченное озеро/пруд вылить примерно 40-60 литров энзимов и через 4 дня вода в озере вновь чистая!
    •  Опрыскивание компоста энзимами ускоряет его переработку.

    2) Применение в бытовых целях, для чистоты Вашего дома:

    •  Для мытья посуды: энзим/мыло/вода в соотношении 1/1/8. При сложных загрязнениях: ¼ чашки соды, 1 ст. л. жидкого моющего средства и немного энзима (до густоты крема).
    •  Чтобы удалить грибок между плитками кафеля в ванной комнате, протрите их тряпочкой с энзимом. А паста из 1 ч. л. энзима и 2 ст. л. соли очистит известь со смесителя!
    •  Средство, прочищающее канализацию за 10 минут: 1 чашка соды + 1 чашка энзима.
    • Очистить и дезодорировать унитаз можно, залив 500 мл энзима на полчаса.
      Для коттеджа энзимы можно использовать в септике для ускорения переработки отходов.
    •  Для освежения воздуха (распыления): 200 мл воды, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. энзима.
    •  Распыляя чистый энзим возле дверных проемов и на подоконнике, Вы избавитесь от нашествий в дом насекомых, таких как муравьи, мошки и т.п.
    •  Ещё один плюс распыления – уменьшение вредного излучения от электроприборов!
    •  Растворив 250 мл фермента в 5-7 л теплой воды, вы сможете отчистить ковёр. В случае особого загрязнения используйте пасту: ¼ ст. соли или соды + 2 ст. л. энзима. Вотрите смесь в ковёр, а на следующий день уберите остатки смеси пылесосом.
    •  Чистка деревянных поверхностей: 30 мл оливкового масла, 60 мл энзима, стакан воды.
    •  Смесь равных долей энзима и соли очистит медные, оловянные и алюминиевые изделия.
    •  Стол, полочки в холодильнике, духовку (и т.п.) можно очистить, дезинфицировать и убрать неприятные запахи, протерев тряпочкой, смоченной в неразбавленном энзиме
    •  Против извести в чайнике – пол стакана энзима разбавить в воде и оставить на ночь.
    •  Против разводов на любых стеклянных поверхностях распыляйте чистый энзим, затем смывая горячей водой. Стеклянную посуду можно обернуть тканью, пропитанной энзимом.
    •  К мыльной воде добавляют немного энзима, чтобы дезинфицировать детские игрушки.
    •  Раствор для мытья окон: 30 мл нашатырного спирта, 240 мл фермента и 2 ст. ложки кукурузного крахмала на 1 л воды.
    •  Изделиям из лакированной кожи придаст блеск чистка тканью, смоченной в энзиме.
    •  Распылите энзим на одежду перед стиркой, чтобы придать вещам свежесть. Или используйте его в заключительном полоскании для удаления с одежды остатков порошка.
    •  Верните ткани белизну, замочив на ночь в горячей воде и добавив стакан энзима.
    •  Некоторые пятна на одежде можно отчистить смесью равных частей молока и фермента!
    •  Избавьтесь от запаха плесени в стиральной машине, добавив 0,5 л энзима в режиме 90 С.
    •  Вы сможете удалить пятна с подошвы утюга, смешав равные части фермента и соли. Паровой утюг можно вычистить изнутри раствором равных частей фермента и воды, поработав паром 2-5 минут и ополоснув отошедшую накипь и грязь.
    •  Фермент предотвращает пожелтение белой ткани (125 мл на стирку) и сохраняет цветную ткань яркой (125 мл на полоскание). Такого же количества достаточно, чтобы распушить шерстяные и акриловые изделия при ручной или машинной стирке.

    Фруктовый энзим как лекарство и пищевая добавка

    1) Лечебное и косметическое применение:

    •  Фермент может стать для Вас отличным лекарственным средством, способствующим скорейшему восстановлению здоровья, очищению и укреплению всех систем организма! Рецепт: 10 мл энзима + 20 мл воды. Принимать внутрь: не чаще 1-го раза в сутки. Перед употреблением желательно выпить стакан овощного сока.
    •  Регенерация после травм и даже наращивание плоти возможно, если оборачивать вокруг поражённого участка бинт, пропитанный энзимом!
    •  Используйте фермент в качестве антисептика. Он отлично помогает заживить порезы, царапины и т.п. Он также способствует скорейшей регенерации тканей после ожогов.
    •  Поможет справиться с аллергией, в т.ч. и от химических моющих средств.
    •  Способствует росту волос!
    •  Ферменты помогут и тем, кто хочет избавиться от грибка ноги. После мытья ног необходимо будет ежедневно держать их 10 минут в ёмкости с чистым энзимом.
    •  Чтобы убрать зуд от укусов насекомых, приложите ватку, пропитанную энзимом.
    •  Освежить и очистить кожу лица можно раствором равных долей фермента и воды.
    •  Если лосьоны после бритья вызывают сыпь и зуд, можно использовать чистый энзим.
    •  Добавление энзима к своей обычной зубной пасте несколько раз в неделю способствует устранению неприятного запаха изо рта и отбеливанию зубов!
    •  Лак для ногтей держится дольше, если перед нанесением вытирать их ваткой с энзимом.

    2) Кулинарные рецепты и советы:

    • Ферменты, приготовленные из фруктов – отличная добавка ко многим блюдам, усиливающая их вкус и аромат, а также способствующая укреплению иммунитета, очищению и оздоровлению организма!
    • Фрукты и овощи Вы сможете очистить от пестицидов и гербицидов, положив их на 30 мин. в чашу с холодной водой и добавив 1-2 ст. ложки фермента!
      Подобным способом размякшим или вялым овощам придайте сочность и свежесть.
    • В любую приправу для салатов или первых и вторых блюд можно добавлять смесь энзима с растительным маслом (1:4).
    • Свежим фруктам (особенно груше, дыне и другим) буквально несколько капель энзима придадут особый пикантно-свежий аромат и вкус.
    • Когда готовите на пару овощи, добавляйте 2 чайных ложки энзима в воду, чтобы сохранить их цвет. Это также улучшит вкус и уменьшит элементы, вызывающие метеоризм. То же касается и приготовления блюд из бобовых.
    • Энзим стал очень популярен как замена кетчупа при употреблении жареных продуктов.
    • Макаронные изделия не прилипают друг к другу за счёт уменьшения крахмала.
    • Энзим удалит неприятные запахи на кухне (особенно от пригоревшей пищи). Вскипятите немного воды + 50 мл энзима, и пусть пар просто циркулирует по комнате.
    • Добавьте несколько чайных ложек фермента в тесто для торта и к другой выпечке, одновременно улучшив её вкус и нежность. А капля фермента, добавленная в кондитерскую глазурь, поможет сохраниться ей блестящей и ровной.
    • Если Вы пересолили блюдо, улучшите вкус, добавив 1 ч. л. энзима и 1 ч. л. сахара.
    • Некоторые продукты (такие как маслины) могут оставаться в холодильнике свежими в несколько раз дольше, если вы зальёте их ферментом.

    Еще один ценный рецепт:

    Приготовление Энзима для почвы:

    1. Температура в помещении 19-35 град С.

    2. Полиэтиленовая канистра с завертывающейся плотно крышкой.

    На канистру объемом 15 л необходимо:

    • 1 кг пальмового сахара jaggery (можно тростниковый сахар или мед),
    • 3 кг очисток (фруктов и овощей),
    • 10 литров воды.

    Если меняем объем, сохраняем соотношение компонентов “сахар : очистки : вода” по весу 1:3:10.
    В канистре должно остаться пространство, 15-20% от объема, там будет воздух для аэробных бактерий.

    3. В течение 3 месяцев, каждый день – один-два раза в день открываем и закрываем канистру. Выпускаем газы и запускаем воздух. Канистру открывать очень плавно, как шампанское, а то все содержимое вылетит наружу. Без воздуха образуются анаэробные бактерии, а с воздухом аэробные, и те, и другие нужны. Газ, который выходит из канистры – это смесь кислорода О2 и углерода СО2.

    4. Через 3 месяца энзим готов. Его надо процедить и хранить при комнатной температуре (18-25 град С).
    То, что осталось после процеживания, можно использовать для компоста или закваски для следующей партии энзима.

    Применение энзима:

    1. 1 мл энзима на 1 л воды (столовая ложка на ведро воды) – удобрение и оздоровление почвы. Увеличивают урожай в разы.

    2. 2 мл на 1 л воды (2 столовых ложки на ведро воды) – подкормка для созревания фруктов.

    3. 2 мл на 1 л воды – для очистки плодов от пестицидов (замачивать фрукты в растворе на 30 мин).

    4. 1 часть энзима, 1 часть моющего средства, 10 частей воды – моющее средство, экономит воду и моющее средство, снижает влияние на экологию.

    5. Очистка озер от загрязнения – в загрязненное озеро вылили примерно 300-400 литров энзима – через 3 дня в озере была чистая вода.

    6. Антибактериальный эффект – уничтожаются вирусы и бактерии.

    7. На песке, который опрыскивался энзимами, урожай созрел раньше на неделю.

    8. 1:8 (1 часть энзима на 8 частей воды) чистящее средство для канализации. Для коттеджа энзимы можно использовать в септике для ускорения переработки отходов.

    9. Опрыскивание компоста энзимами ускоряет его переработку

    10. Экологический эффект энзимов: при обычном гниении отходов образуется метан, который загрязняет атмосферу, при использовании энзимов для переработки отходов – образуется кислород и углекислый газ, которые безвредны.

    Частые вопросы

    1.Тростниковый сахар подойдет?

    Хорошим заменителем является мед. Тростниковый сахар тоже подойдет, но нужно быть уверенным, что это не крашеный рафинированный сахар.

    2. Сколько хранится энзим после приготовления?

    Энзимы хранятся долго. Говорят, чем больше лет энзиму, тем он лучше. При хранении энзима, качество энзима растет. У создателей рецепта энзима есть энзимы, которые хранятся уже 30 лет

    3. Этот рецепт похож на рецепт русской браги?

    Да, похож. Но брага готовится с в закрытом сосуде с использованием анаэробных бактерий. В этом же рецепте используются как аэробные бактерии (для их получения сосуд с энзимами открывается каждый день), так и анаэробные.

    Все, что нужно для приготовления энзимов написано выше, просто попробуйте сделать и проверьте на опыте эффективность энзима.

    К интересным фактам относится то, что в 2016 году в Дели, столице Индии, очистили и восстановили  с помощью энзима земли общей площадью порядка десятка футбольных полей. Позже на этой территории прошел Фестиваль культур 2016.

    amritacentr.ru


    Смотрите также