Белая соль что это такое


10 видов соли, которые нужно знать — The Village

Соль бывает разной по вкусу, размеру, форме, цвету и степени солёности. Всё это на самом деле зависит от её происхождения. Охватить всё множество видов соли невозможно, но редактор раздела «Еда» The Village Анна Масловская решила разобраться в вопросе и классифицировать основные.

Происхождение

Морская соль добывается из концентрированного солнцем рассола, который образуется на месте участков, заливающихся солёной водой. Её соскребают, высушивают, иногда перекристаллизовывают. Ещё один способ получения морской соли — вымораживание. Не выпаривание воды, а помещение морской воды в холод.

Садочная соль добывается подобным морской соли способом: выпариванием воды из подземных соляных источников или выпариванием воды на солончаках. В этих местах солёная вода застаивается на поверхности земли, но происходит не из моря, а из иных источников.

Каменная, она же минеральная, соль добывается в шахтах. Образуется она за счёт протекания засолённых источников или, например, на месте высохших морей. До недавнего времени, наряду с вываренной морской солью, минеральная была самой популярной в мире.

Соль, в зависимости от способа её добычи, потом либо мелют, либо просеивают. Таким образом разделяют её по калибрам: от мелких до крупных.

 

Мелкая поваренная соль

Она же пищевая соль. Как правило, имеет происхождение каменное или садочное. Максимально чистым считается второй вариант. Получается путём неоднократной перекристаллизации рассола и, кроме соли, мало что в себе содержит — белая поваренная соль имеет чистоту не менее 97 %. В то время как каменная может содержать существенное количество примесей, влияющих на вкус. При её просеивании можно обнаружить микроскопические кусочки глины и камней. В России самые большие места добычи поваренной соли — это озеро Баскунчак в Астраханской области и озеро Эльтон в Волгоградской области.

Поваренная соль имеет максимально чистый солёный вкус, это одновременно её достоинство и недостаток. Главный плюс — она позволяет точно дозировать количество при приготовлении. Минус — вкус её плоский и одномерный. Поваренная соль — один из самых дешёвых видов соли наравне с минеральной.

 

Кошерная соль

Частный случай обычной поваренной соли. Отличается тем, что размер гранул у неё крупнее, чем у обычной соли, и форма кристаллов иная. Не кубики, а гранулы, плоской или пирамидальной формы, полученные благодаря особому процессу выпаривания. Благодаря форме количество соли проще чувствовать пальцами, именно поэтому в Америке, где эта соль производится в больших количествах, она превратилась в промышленный стандарт на профессиональных кухнях. По вкусу почти не отличается от обычной поваренной соли, но есть нюанс: её никогда не йодируют.

Соль называется кошерной потому, что именно её используют для кошерования мяса, то есть натирания туши для удаления остатков крови.

 

Каменная соль

Иранская голубая соль

Поваренная пищевая каменная соль помола № 1

Это большое семейство, чаще всего под названием которого понимается белая поваренная соль, добытая шахтенным способом. Например, соль, добытая в Артёмовском месторождении на Украине, поставки которой в Россию сейчас ограничены в связи с санкциями. Как правило, она белая, но иногда имеет чуть серый или желтоватый оттенок. Соли с более яркими примесями часто приобретают собственные названия. Например, чёрная гималайская соль, речь о которой пойдёт ниже. Каменная соль также используется в технических целях — например, подсолить бассейн или посыпать дорогу.

 

Морская соль

Морская йодированная соль из Адриатического моря

Морская гавайская соль Black Lava

Видов её множество в силу происхождения. Так как все моря разные по химическому профилю, это отражается на вкусе и составе соли. Иногда эту соль перекристаллизовывают, чтобы получить чистую поваренную соль. Ценность её в разнообразии вкусов и наличии дополнительных примесей, обогащающих вкус.

 

Fleur de sel

Fleur de sel с озера Рё

Шведские соляные хлопья

Соль хлопьями очень ценится как шеф-поварами, так и обычными потребителями. В зависимости от происхождения, она отличается формой, внешним видом, влажностью и степенью солёности. Традиционное название её — fleur de sel. Как правило, это морская соль, кристаллы которой растут на краях соляных ванн, в процессе медленного испарения воды обрастающих красивыми наростами, которые, как правило, собирают вручную на определённой стадии роста. То есть с одного и того же источника можно получить как крупнокристаллическую соль, так и соль хлопьями. 

Добывается соль в виде хлопьев в разных местах в мире, но есть три самых известных месторождения: соль с французского острова Рё, молдонская соль с юго-востока Англии и соль, добытая в крупном месторождении в Португалии.

Maldon — очень известная соль вида fleur de sel, добываемая в районе Maldon в графстве Эссекс на юго-востоке Англии с конца XIX века. Правильно говорить «Молдон», хотя в России успело прижиться «Малдон». Молдонская соль — отдельно стоящий вид соли, который отличается от fleur de sel тем, что кристаллы её больше, до сантиметра. Также она несколько более солёная, чем классическая fleur de sel. Будучи морской солью и имея форму в виде плоских кристаллов, она нежная, создаёт приятные ощущения, взрываясь на языке солёными искорками. Это делает молдонскую соль универсальным средством для финиша блюд.

 

Чёрная гималайская соль

Содержащийся в ней сульфит железа даёт кристаллам соли тёмно-коричнево-фиолетовый цвет, а сернистые соединения — запах сероводорода. Добывают эту соль в Гималаях, в Непале, в Индии. Широко используют в Южной Азии. Для европейца запах чёрной гималайской соли зачастую слишком резкий.

 

Розовая гималайская соль

Минеральная соль крупного помола, цвет которой обусловлен наличием примесей хлористого калия и оксида железа. Всего соль содержит около 5 % всевозможных примесей. Используется в ручных мельницах для финиша блюд, то есть не только для соления блюда, но и для украшения.

Добывается розовая гималайская соль большими блоками, которые потом выпиливаются, в регионе Пунджаб, в основном в трогах Гималаев, в Пакистане и в Индии. Блоки соли используют даже для интерьерных работ.

 

Розовая гавайская соль

Осадочная морская соль, которую сначала собирали на Гавайях. Сейчас основное производство её происходит в Калифорнии. Яркий розово-коричневый цвет среднего размера кристаллам соли придают включения глины. Дорогой продукт, имеющий слегка железистый привкус. По некоторым данным, считается особенно полезной. Но с чем точно не поспоришь, так это с тем, что она красивая, из-за чего идеально подходит сервировки блюд.

Интересный факт

В иностранной литературе под термином «розовая соль» подразумевается специальный продукт на основе соли с добавлением нитрита натрия, использующийся для производства мясных изделий.

 

Ароматизированные виды соли

Чёрная четверговая соль

Видов ароматических солей множество, и все они придуманы и сделаны человеком. Такая соль может быть любого происхождения, главное в ней — сочетание двух функций: соления блюда с его ароматизацией. Для этого в соль помещают добавки или над самой солью производят нужные манипуляции, например копчение. Добавки могут быть любыми: цветы, специи, травы, ягоды и даже вино. 

Четверговая соль стоит в этом списке особняком, потому что она — результат довольно сложных манипуляций. Изначально эта соль была ритуальной (как и розовая гавайская соль), сейчас она чаще используется из-за своих необычных вкусовых качеств. Готовят эту соль так: поваренную соль смешивают в равной пропорции с квасной гущей или ржаным хлебом, вымоченным в воде; ставят в печь (иногда закапывая в пепел), духовку или перекаливают на сковороде. После монолитный кусок раскалывают и толкут в ступе.

Интересный факт

Соль с углём используется во многих кулинарных традициях, например в Японии и Корее. Так же как и четверговая, она сделана руками человека. Похожий пример из Кореи — бамбуковая соль: морскую соль буквально запекают в бамбуке.

www.the-village.ru

Не верь, не бойся, не соли. Почему соль — белая смерть и как с этим жить — www.maximonline.ru

Если мы и беремся воспевать здоровый образ жизни, то только те его отдельные аспекты, выполнение которых стоит минимального труда, но при этом отличается ощутимой пользой. Под нашу концепцию попадает снижение количества съедаемой соли, которой среднестатистический человек вроде нас с тобой употребляет в 3—4 раза больше, чем необходимо. Как и некоторые другие белые порошки, соль зачастую отличается жутким качеством и вредными примесями.

Лишняя щепотка не только делает пирожные несъедобными, но и заметно прибавляет шансы получить гипертонию, остеопороз, увеличение массы тела (как ты понимаешь, не мышечной), язву, инсульт и рак желудка. А поскольку ты уже отслужил в армии, все эти хвори тебе ни к чему.

Кстати, благодаря нам, не есть соль получится даже у тебя — человека, знающего толк в щедро просоленных куриных крылышках! И это первая хорошая новость. Вторая: совершенно исключать соль из рациона не надо, ведь именно она снабжает тебя жизненно важным натрием.

Короче, мы расскажем, почему стоило бы отказаться от хлорида натрия (ты его знаешь как рафинированную поваренную соль) и перейти на безобидные аналоги. А ты уж решай сам, слушать нас или нет.

Об объемах

В среднем для нормального функционирования организма человеку требуется 1,5 грамма натрия в день (это около 4 граммов поваренной соли). Медики Каролингского университета установили, что житель развитой страны в среднем потребляет 2—3 чайные ложки соли ежедневно. С этим количеством в организм поступает от 4 до 6 граммов натрия, что превышает рекомендуемую норму в несколько раз.

Почему это происходит? Центр аппетита в мозгу постоянно контролирует количество необходимых питательных веществ в крови. Если при насыщении хотя бы одного из веществ (а их пятьдесят с лишним) будет не хватать, мозг продолжит пичкать тебя чипсами или что ты там в данную секунду ешь.

Поскольку в чипсах много соли и почти нет, например, селена, то мозг будет сигнализировать о голоде, пока ты не заполнишь селеновую брешь, перейдя с чипсов на желтого полосатика. За это время ты переешь натрия, который будет, в свою очередь, еще сильнее подстегивать аппетит, стимулируя выделение желудочного сока. Замкнутый круг, верно. А ты думал, почему первый кусочек соленых чипсов не бывает последним?

Смысл натрия

Именно натрий совместно с калием обеспечивает транспорт веществ, необходимых для правильного функционирования каждой клетки. Эти два минерала, находящиеся на разных сторонах клеточной мембраны, должны быть в постоянном равновесии.

При нехватке или, наоборот, обилии одного из них нарушается проницаемость мембран, что приводит к неправильной работе клеток. Еще натрий выводит из клетки токсины и шлаки, является важным компонентом крови и лимфы, входит в состав желудочного сока, который необходим для переваривания белков, и нужен для правильной работы нервов и сокращения мышц.

Наконец, натрий важен для поддержания водно-электролитного и кислотно-щелочного баланса, нарушения которых часто приводят к серьезным заболеваниям. Получается, что правильное протекание большинства физиологических и биологических процессов возможно только в том случае, если в организме достаточно натрия.

Так что соль вполне может претендовать на звание лекарства и никак не заслуживает клейма «белая смерть» (таковой она становится исключительно из-за неразборчивого употребления). Дефицит нат­рия в питании так же опасен, как и его избыток, и зачастую приводит к спазмам, болям в мышцах, нарушению сердечного ритма и повышению риска возникновения инфарк­та миокарда, если ты уже успел стать несчастным обладателем значительно повышенного давления.

Недосоль

Вред соли подло скрывается не только в зло­употреблении ею, но и в ее качестве. Массово продаваемый белый порошок назвать солью можно только условно: большинство производителей поваренной соли используют высокие температуры для ее высушивания, что полностью меняет химическую структуру. А чтобы сделать природную соль белой, более сыпучей и сухой, из нее удаляют минералы и важные питательные вещества. В итоге на полки супермаркетов поступает чистое соединение натрия с хлором.

А еще злодей, скрывающийся под ником «производитель», добавляет в порошок специальные вещества, которые предотвращают смешение соли с водой во время хранения. Ту же функцию эти вещества выполняют и в теле человека, не давая соли растворяться и взаимодействовать с жидкостями внутри организма. Некоторые из таких веществ являются источниками алюминия (а токсичным металлам, разумеется, не место в здоровом питании).

Нерастворенная соль не выводится из организма целиком, а накапливается в тканях. Стоит ли говорить, что йодированная соль и вовсе коммерческий обман, ведь весь йод из белого порошка улетучивается за две недели. Вывод: привычной столовой соли, даже со значком «I», не место в твоем рационе.

С полки запасных

Альтернатива вредной столовой соли — натуральная морская соль. В ней отсутствуют вредные вещества и содержится большинство минералов, необходимых для поддержания здоровья организма, в том числе магний, борющийся с избытком натрия.

Ну что, уже готов нам задать резонный вопрос, какую морскую соль следует покупать? А то мы думали, что уже не дождемся. Итак. Во-первых, вычеркни из списка соль для ванн. Во-вторых, покупая соль, обращай внимание на упаковку и сверяй ее с нашими хитрыми подсказками:

1

Есть ли на этикетке словосочетание «природная соль»? Если да — берем. Нет — проходим мимо.

2

Содержание натрия меньше 60%? При положительном ответе клади пачку в продуктовую корзину. При отрицательном — в мусорную.

Согласно данным американского ученого центра The Grain and Salt Society, почти вся морская вода загрязнена. Исключение из «почти» — соляные фермы Португалии и Марокко, а также берега Бретани. Здорово, если твоя морская соль добыта где-нибудь в тех краях. Кстати, замена морской соли тоже есть — солезаменители (например, «Соль жизни»), которые искусственно обогащены минералами. Как правило, это примерно те же компоненты, которые есть в составе природной соли.

Как есть меньше соли

Готовые продукты и полуфабрикаты

Читай этикетки и покупай продукты без соли или с низким ее содержанием. Имей в виду, что, как правило, в ресторанной и магазинной еде при готовке используется именно столовая соль. Читая этикетку продукта, который планируешь купить, прежде всего обращай внимание на количество содержащегося натрия в миллиграммах. Несмот­ря на то что норма потребления нат­рия для каждого человека своя, запомни следующее правило: покупай продукты, содержащие менее 140 мг натрия на порцию, что примерно равно 100 граммам брынзы, 20 граммам быстро­замороженных котлет, 20 граммам чипсов, пол-литровой бутылке темного пива или 100 граммам молочного шоколада.

Домашняя еда

Покупай овощи, фрукты, птицу, мясо и рыбу свежими. Да, пожарить мясо и порезать овощи для салата несколько сложнее, чем разогреть содержимое коробки в микроволновке, но зато сколько пользы! К тому же, пожарив коронный суп, в глазах девушек ты будешь выглядеть настоящим героем-кулинаром, а не диванным ленивцем, жующим всякую гадость. Снижать количество соли в еде нужно постепенно. Сегодня не соли блюдо во время готовки, а проделай это с уже готовым супом.

 

Снижать количество соли в еде нужно постепенно, причем бросать ее всегда следует в уже готовое блюдо

 

Соли понемножку и, постоянно пробуя, остановись, когда ее будет ровно столько, чтобы еду не хотелось выплюнуть, едва взяв в рот. Такое количество соли клади в еду ближайшие 14 дней. Затем вычти из этого количества 25% — это твоя программа на следующие две недели. А через две недели сократи потребление соли еще на 25%. Через две недели… Правильно, снова избавься от 25%. Потом — еще раз! Поздравляем! Отныне ты сможешь запросто обходиться без соли. Напоследок напомним, что нечастое употребление соли тебе жизненно необходимо. Главное, чтобы эта соль была правильной. Береги себя, иначе кто будет покупать наш журнал?!

Как выбирать

Коллекционная соль — гималайская розовая с имбирем или угольная — это круто. Но достаточно и просто морской.

www.maximonline.ru

какая соль самая полезная для организма? :: Инфониак

Полезные советы

Несмотря на то, что многие считают соль белым ядом, она является весьма популярным продуктом на нашей кухне, и без нее никак нельзя обойтись.

Но какую же соль выбрать, чтобы не навредить организму?

Если раньше всё сводилось к тому, чтобы сделать выбор в пользу либо йодированной, либо столовой соли, то сейчас от разнообразия видов соли на прилавках супермаркетов просто разбегаются глаза.


Какая соль полезнее

5).jpg

Итак, давайте разберемся, какая соль лучше, и отличается ли дорогая соль от той, что стоит копейки.

Есть ли смысл переплачивать огромные деньги только потому, что на этикетке указано красивое необычное название, или же все виды соли сводятся к одному –это самая обыкновенная соль?

Вот список из девяти различных кулинарных видов соли. Некоторые из них мы ежедневно видим, другие же являются редким гостем на прилавках наших магазинов. К каждому из этих видов соли прилагается краткое описание, позволяющее понять, какую соль лучше всего приобретать, не опасаясь за собственное здоровье и семейный бюджет.

Столовая соль

1. Соль поваренная (столовая)

2).jpg

Столовая соль создается путем нагрева натуральной соли до 1200 градусов по Фаренгейту. Подогрев разрушает самые ценные и полезные соединения, входящие в состав этого продукта.

Обогащенная натуральным йодом, поваренную соль также отбеливают искусственным путем, в результате чего она лишается большинства ценных микроэлементов, что делает её, безусловно, не самой полезной солью, которую вы можете выбрать.

Читайте также: 8 простых, но эффективных способов улучшить пищеварение

3).jpg

Этот тип соли часто может содержать различные добавки для медленного впитывания влаги, поэтому её так легко пересыпать в солонку.

Эксперты также утверждают, что такая высокоочищенная соль очень вредит организму, вызывая многие проблемы со здоровьем, а вот неочищенные соли, напротив, способны исцелить и вылечить от целого ряда заболеваний.

Поэтому обратите внимание на следующие так называемые натуральные неочищенные сорта соли:

Польза морской соли

2. Морская соль

4).jpg

Большинству людей хорошо знакома обыкновенная морская соль. Её часто можно увидеть на прилавках наших магазинов.

Из названия продукта следует, что получают такую соль путем добычи её из морских вод. Затем в процессе испарения вода исчезает, остается лишь морская соль, которая обрабатывается и используется для различных нужд, включая кулинарию.

Морская соль содержит небольшое количество натурального йода (меньше, чем йодированная соль). Кроме того, этот вид соли, как правило, намного менее очищен, чем поваренная соль.

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приобрести морскую соль, как мелкого, так и крупного помола.

1).jpeg

К сожалению, основная проблема, связанная с добычей морской соли –это загрязнение океанов. Когда-то моря и океаны были настолько чистыми, что можно было без боязни добывать соль и употреблять её в пищу. Однако, с развитием цивилизации, воды океанов стали регулярно загрязняться вредными элементами, главным из которых стал ядовитый пластик.

Это вовсе не означает, что нужно отказываться от использования морской соли, однако об этой проблеме следует знать каждому из нас, и разбавлять потребление морской соли с другими видами солей.

Розовая гималайская соль

3. Гималайская розовая пищевая соль

6).jpg

Эта соль поступает на наши прилавки прямиком из древнего морского дна Гималайских гор. Розовый цвет обусловлен высоким содержанием железа.

Продукт действительно богат минералами и содержит все 84 основных микроэлемента, необходимых нашему телу.

Розовая соль –это настоящий кладезь здоровья и пользы. Этот продукт может помочь во многих процессах, протекающих в организме человека. Например, употребление розовой соли способствует уменьшению мышечных судорог, повышению сахара в крови и повышению здорового рН –баланса в ваших клетках.

7).jpg

Эксперты сходятся во мнении на том, что именно розовая гималайская соль является самой полезной, и рекомендуют её к частому потреблению в пищу как можно чаще. Кроме того, её популярность сделала эту соль более доступной, чем раньше.

Сегодня этот вид соли перестал был экзотикой, и любой желающий без труда может найти её на прилавках супермаркета своего родного города.

Кельтская соль

4. Серая соль

8).jpg

Свой цвет серая соль получила из-за того, что добывается она из глины. Этот вид соли также называют кельтской морской солью.

Собирается такая соль вручную в Бретани, исторической области Франции, где природная глина и песок создают влажные, богатые минералами кристаллы. Серая соль обычно сохраняет свою влажность.

Она помогает восстанавливать баланс электролитов в нашем организме, а также предотвращает мышечные спазмы. По своим свойствам серая соль очень схожа с розовой гималайской солью.

9).jpg

Однако эта соль немного дороже из-за трудоемкого ручного процесса её сбора. Поэтому, если вы решили, что на вашем столе непременно должна присутствовать здоровая соль, но, при этом, ваши средства ограничены, остановите свой выбор на розовой гималайской соли. Она ничем не уступает по своим целебным свойствам.

Читайте также: 6 целебных свойств имбиря, о которых надо знать

Соляной цветок

5. Соль Fleur de sel

10).jpg

Белый соляной цветок из Камарга является самым элитным видом соли. Ценник на этой соли может напугать многих.

Однако, именно этот вид соли и считается самым ценным.

Всё дело в особенном географическом положении региона Камарг, месте, в котором добывают этот редкий вид соли. Условия выращивания соли должны быть близкими к идеальным: море, солнце и ряд других благоприятных факторов.

Только так эта соль будет кристаллизоваться на поверхности морской воды. Нежные, хрупкие кристаллы соли собираются вручную с использованием специальной деревянной лопатки. Кроме того, очень важен период сбора соли: это время с июня по сентябрь.

11).jpg

Именно по причине трудоемкости ручного труда при сборе урожая стоимость этой соли очень высокая. Кроме того, стоит отметить, что собирают её вручную вдоль французской береговой линии в тех же бассейнах, что и серую соль.

Для сравнения стоит добавить, что на каждые 40 килограммов серой соли приходится только один-два килограмма соляного цветка.

Эта необычная соль высоко ценится и обычно используется для отделки продуктов. Что касается влияния её на здоровье человека, то это просто дорогая минеральная соль с нежным вкусом и текстурой.

6. Черная соль

12).jpg

Место добычи соли- Гавайские острова. Цвет соли обусловлен её происхождением: речь идет о черной вулканической неочищенной лаве.

Кроме того, черный цвет соли обусловлен содержанием в ней активированного угля, который, как известно, улучшает пищеварение и выводит из организма вредные токсины и примеси.

Итак, черная гавайская соль - это богатый микроэлементами и минералами продукт, в составе которого присутствует не только активированный уголь, но и куркума, а также порошок из таро.

Этот вид морской соли производят исключительно на одном из гавайских островов Молокаи с использованием современных технологий. Процесс получения довольно трудоемкий. Черную гавайскую соль также называют самой что ни на есть настоящей черной жемчужиной.

13).jpg

Плюсы активированного угля известны каждому из нас: он обладает сорбирующим и дезинфицирующим свойствами, благодаря чему черная соль является замечательным и полезным продуктом.

Специалисты говорят, что главное преимущество такой соли –это то, что она улучшает пищеварение, а также выводит яды и токсины из организма.

Кроме того, стоит отметить её необычный тонкий вкус с добавлением пикантных ноток и приятного аромата.

В черной соли содержится около сотни полезных минералов и микроэлементов, являющихся незаменимыми для здоровья человека. Черная гавайская соль считается очень ценным продуктом, нередко такую соль можно встретить в самых дорогих ресторанах мира.

Черный цвет соли также делает блюда более интересными и привлекательными визуально.

14).jpg

Существует еще один вид черной соли -кала намак. Эта соль уже родом из Индии и Пакистана. А вот на самом деле, в измельченном виде цвет соли розовый.

Такая соль обладает непривычным немного серным вкусом. Необычен и её состав. В нем преобладает сера и железо, что и меняет её вкус. По этой причине считается, что эта соль, скорее, больше полезная пищеварительная добавка.

Оба этих вида черной соли высоко ценятся и являются чрезвычайно полезными для нашего организма.

Читайте также: 10+ полезных свойств чёрного чая, о которых вы раньше не слышали

Красная соль

7. Красная гавайская соль

15).jpg

Еще один вид гавайской соли –красная. Она получает свой цвет от вулканической гавайской глины (alaea). Когда вода испаряется, эта соль попадает в приливные бассейны, где она и смешивается с этой самой глиной, цвет которой ярко-рыжий, почти красный.

По имеющимся оценкам специалистов, красная гавайская соль в своем составе содержит самую высокую концентрацию основных микроэлементов и особенно богата железом. Это делает соль чрезвычайно полезным для здоровья человека продуктом.

Поэтому если вашему организму не хватает железа, такая соль может стать отличной добавкой к вашей правильно сбалансированной диете.

Персидская соль

8. Персидская голубая соль

17).jpg

Эта уникальная соль, собранная из древнего соленого озера в Иране, считается одним из самых редких видов солей на планете.

Синеватый оттенок соли является следствием особой кристаллической решетки. Этот необычный цвет происходит не из-за минерального содержания, а от естественного сжатия солевой структуры на протяжении многих веков.

Примерно такой же красивый эффект можно наблюдать на синем льду, где молекулярная структура сжимается до такой степени, что лед начинает преломлять свет и по-разному отсвечивать.

18).jpg

В то время как глаз радует необычная расцветка продукта, персидская соль также считается одной из редчайших в мире. Эта полностью натуральная соль также насыщена полезными микроэлементами и обладает приятным немного сладковатым послевкусием.

Из-за своей редкости, у этой соли также весьма внушительный ценник.

Копченые соли

9. Соль с ароматом дыма

19).jpg

Копченые или так называемые соли с ароматом дыма не имеют значительных питательных преимуществ по сравнению с обычной морской солью и всеми видами солей, описанных выше.

Фактически, это морская соль, которую закоптили на специальных деревянных стружках. Особой популярностью эта соль пользуется в Дании. В этой стране ее выпаривают на огне с добавлением можжевельника, вишнёвых, буковых и дубовых дров.

Есть и второй вариант получения копченой соли: нужно предварительно растворить в растительном масле водный экстракт древесного дыма, а затем смешать морскую соль с полученной растительной смесью.

В более редких случаях соль смешивают со специальной ароматизированной патокой.

20).jpg

Копчение придаёт кристаллам соли приятный дымчатый аромат и серый или коричневый цвет. Такая соль отлично дополняет некоторые блюда, придавая им пикантную нотку. Однако кроме приятного запаха, другими преимуществами для здоровья она не обладает.

Итак, каждый сам для себя решает, какую соль выбирать, исходя из своих предпочтений и бюджета.

Но совет будет следующим: в пищу лучше всего употреблять нерафинированную морскую соль. У неё значительно больше преимуществ по сравнению с обычной столовой солью. В составе морской соли меньше натрия и значительно больше полезных минералов.

21).jpg

Кроме того, вам не нужно тратить целое состояние, чтобы потреблять здоровую соль. Цена такого продукта вполне адекватная, и не ударит по вашему кошельку.

Экзотические соли имеет смысл попробовать в качестве интересного кулинарного эксперимента. Однако, с точки зрения здоровья, нельзя сказать, что какая-то из этих дорогих солей обладает большими преимуществами, чем простая морская соль.

Любая нерафинированная морская соль является замечательным и полезным продуктом. Поэтому выбирайте соль, которая соответствует вашим потребностям, и наслаждайтесь ею в сочетании с умным, здоровым образом жизни.

 

www.infoniac.ru

Соли для ванн (наркотики) — Википедия

Не следует путать с нюхательною солью — ароматической смесью, применявшейся при обмороках. Мефедрон, известный как «соль для ванн». Пакет с маркировкой «Не для употребления человеком»

Соли для ванн[1] (англ. bath salts[2]; также англ. psychoactive «bath salts»(PABS)[3]), или просто соли — общее неформальное название группы дизайнерских наркотиков, действующими веществами которых являются синтетические катиноны (4-MMC (мефедрон), MDPV, α-PVP, метилон и др.), смешанные в различных пропорциях со вспомогательными веществами.

Наркотики данной группы вызывают эффекты, схожие по ощущениям на действие амфетамина, MDMA и кокаина. Название закрепилось за данной группой из-за внешнего сходства (белые кристаллы) с легальными продуктами, такими как английская соль и др., однако химически не имеют ничего общего с настоящими солями для ванн. Упаковки с «солями для ванн» в странах Европейского союза могут маркироваться надписью «Не для употребления человеком», что, по мнению производителей дизайнерских препаратов, позволяет обойти законодательство ЕС, контролирующее сферу оборота наркотиков[4].

Такие катиноны, как эфедрон, в природе содержатся в листьях растения кат. Впервые подобные соединения были синтезированы в 1910-х годах, но оставались неизвестными вплоть до начала XXI века, когда они были открыты заново и стали широко использоваться в производстве дизайнерских наркотиков, состав которых оставался легальным в большинстве стран[5][6]. В 2009 и 2010-х годах злоупотребления синтетическими катинонами увеличиваются сначала в Великобритании, Европе, а затем в США и Канаде.

Психоактивные вещества, реализуемые как «соли для ванн», впервые попадают в поле зрения органов власти США в 2010 году после отчётов, сделанных для токсикологических центров. В отличие от Европы, где «соли для ванн» распространялись главным образом наркоторговцами и через веб-сайты, в США они в основном продавались в небольших магазинах у заправок и в магазинах курительных аксессуаров, что сделало их более доступными, чем сигареты и алкоголь[7]. В США число связанных с «солями для ванн» обращений в токсикологические центры выросло с 304 раз в 2010 году до 6 138 раз в 2011. К июню 2012 года было зарегистрировано больше 10 000 подобных обращений.

«Соли для ванн», как правило, употребляются перорально и интраназально, также могут употребляться путём курения, внутривенными и внутримышечными инъекциями[8][9].

В состав «солей для ванн» чаще всего входят такие катиноны, как метилендиоксипировалерон (МДПВ), метилон и 4-MMC (мефедрон), однако химический состав может различаться и продукты с одинаковым названием могут также содержать производные пировалерона (например, α-PVP) или пипрадола[7]. Самый распространённый синтетический катинон в Европе — 4-MMC (мефедрон), в США — MDPV.

В настоящее время практически отсутствуют достоверные сведения о механизме взаимодействия «солей для ванн» с головным мозгом, а также о том, как эти вещества метаболизируются в организме. Сходные с амфетаминами стимулирующие эффекты вызваны способностью этих веществ увеличивать концентрацию таких моноаминов, как допамин, серотонин, норэпинефрин в синапсах[5][10]. Эти вещества в основном хуже проникают сквозь ГЭБ, чем амфетамины, в связи с наличием бета-кето группы, которая увеличивает полярность соединения[5].

В целом все вещества, распространяемые как «соли», биохимически (по механизму действия главным образом, но как правило и в структурно-химическом плане) исключительно близки к метамфетамину, оказывают сходное с ним воздействие на психику и сходные же побочные эффекты. Наиболее частыми являются парадоксальная реакция (нейролептически-подобный синдром, вследствие истощения запасов нейромедиаторов, т. н. «измена»).

Согласно исследованию Генри Спиллера и его коллег[источник не указан 161 день], для этой группы наркотиков характерны следующие эффекты (в порядке убывания распространённости среди употреблявших «соли для ванн»): ажитация (82 %), агрессивное поведение (57 %), тахикардия (56 %), галлюцинации (40 %), параноид (36 %), спутанность сознания (34 %), миоклония (19 %), повышенное кровяное давление (17 %), боль в груди (17 %), расширение зрачков (13 %), повышение активности креатинкиназы (9 %), гипокалиемия (4 %), расфокусированное зрение (3 %), кататония (1 %)[7].

Внешние симптомы передозировки «солей для ванн» схожи с симптомами передозировки психостимуляторов и включают расширенные зрачки, непроизвольные мышечные движения, учащённое сердцебиение и высокое кровяное давление. Также задокументировано множество случаев специфических психозов, вызванных употреблением «солей для ванн».

«Соли для ванн» не могут быть обнаружены поисковыми собаками[11] и не выявляются в организме в ходе стандартных анализов мочи[12]. Могут быть обнаружены в ходе анализов волос и мочи с использованием газовой хроматографии[13].

Графитти с рекламой «солей» на заборе в городе Химки

«Соли для ванн» получили распространение в Российской Федерации в 2011—2012 гг. как легальная альтернатива некоторым психоактивным веществам[14]. Мефедрон, метилон, МДПВ и другие синтетические соединения (как правило, синтетические катиноны) стали главными компонентами различных наркотиков, реализуемых посредством онлайн-магазинов и интернет-форумов.

В настоящий момент конкретные статистические данные о распространённости употребления «солей для ванн» отсутствуют. Несмотря на это, мефедрон называется в качестве 4-го самого распространённого наркотика в Великобритании (после каннабиса, МДМА и кокаина)[5].

В Великобритании все замещённые катиноны были признаны нелегальными в апреле 2010 года в соответствии с законом «Misuse of Drugs Act» 1971 года, однако вскоре появились такие дизайнерские наркотики, как нафирон[en] и др., некоторые из которых были признаны легальными продуктами, содержащими нелегальные компоненты. Чтобы обойти законодательство, дизайнерские наркотики (например мефедрон) стали описываться как «соли для ванн» и «удобрения», несмотря на то, что эти вещества никогда ранее не использовались в качестве солей для ванн или удобрений[15][16].

В 41 штате США «соли для ванн» признаны нелегальными[17][18]. Нелегальный статус «солей для ванн» в США зафиксирован в «Списке I» Закона о контролируемых препаратах (en:Controlled Substances Act). Продвижение под видом «солей для ванн», а также специальная маркировка «Не для употребления человеком» были попыткой обойти Федеральный закон об аналогах, который запрещает препараты, структурно схожие с уже известными наркотиками[источник не указан 1581 день].

Появившись на территории России, «соли для ванн» легально просуществовали 2 года. Дополнениями в Постановление Правительства РФ № 681 от 30 июня 1998 года от 22.06.2009 № 507, от 31.12.2009 № 1186, от 21.04.2010 № 255, от 03.06.2010 № 398, от 30.06.2010 № 486, от 29.07.2010 № 578, от 27.11.2010 № 934 практически все дизайнерские наркотики, в том числе «соли для ванн», находящиеся в обороте к этому времени, были внесены в Перечень наркотических средств РФ[19][20][21][22].

  1. ↑ Головко А. И., Баринов В. А., Бонитенко Е. Ю., Зацепин Э. П., Иванов М. Б., Носов А. В., Шестова Г. В. Токсикологическая характеристика дизайнерских наркотиков Архивная копия от 24 октября 2015 на Wayback Machine Медлайн. Ру
  2. ↑ DEA: Chemicals Used in «Bath Salts» Now Under Federal Control and Regulation
  3. ↑ Ross E. A., Watson M., Goldberger B. «Bath salts» intoxication //New England Journal of Medicine. — 2011. — Т. 365. — №. 10. — С. 967—968.
  4. ↑ Prosser J. M., Nelson L. S. The toxicology of bath salts: a review of synthetic cathinones //Journal of Medical Toxicology. — 2012. — Т. 8. — №. 1. — С. 33-42.
  5. 1 2 3 4 Coppola M, Mondola R (2012). «Synthetic cathinones: Chemistry, pharmacology and toxicology of a new class of designer drugs of abuse marketed as „bath salts“ or „plant food“». PMID 22459606
  6. ↑ Morris, H. (5 April 2010). «Hamilton’s Pharmacopeia. Mephedrone: the phantom menace». Vice Magazine.
  7. 1 2 3 Spiller H. A. et al. Clinical experience with and analytical confirmation of «bath salts» and «legal highs»(synthetic cathinones) in the United States //Clinical Toxicology. — 2011. — Т. 49. — №. 6. — С. 499—505.
  8. ↑ «Europol-EMCDDA Joint Report on a new psychoactive substance: 4-methylmethcathinone (mephedrone)». European Monitoring Centre for Drugs and Drug Addiction. 27 May 2010
  9. ↑ Prosser JM, Nelson LS (2011)"The Toxicology of Bath Salts: A Review of Synthetic Cathinones". Journal of Medical Toxicology 8 (1)
  10. ↑ Kehr, J.; Ichinose, F.; Yoshitake, S.; Goiny, M.; Sievertsson, T.; Nyberg, F.; Yoshitake, T. (April 2011). «Mephedrone, compared to MDMA (ecstasy) and amphetamine, rapidly increases both dopamine and serotonin levels in nucleus accumbens of awake rats». British Journal of Pharmacology 164 (8): 1949-58. PMC 3246659. PMID 21615721
  11. ↑ Black, Matthew «What are 'bath salts'? A look at Canada’s newest illegal drug». // CBC News (Canadian Broadcasting Corporation), 25 June 2012
  12. ↑ Winder GS, Stern N, Hosanagar A (March 2012). «Are „Bath Salts“ the next generation of stimulant abuse?». J Subst Abuse Treat.PMID 22445773
  13. ↑ https://archive.is/20130129223213/newyork.newsday.com/news/new-york/bath-salts-synthetic-drugs-targeted-in-schneiderman-lawsuits-1.3829630 'Bath salts,' synthetic drugs targeted in Schneiderman lawsuits
  14. ↑ http://stranaprotivnarkotikov.ru/sol-dlya-vann-cristalius-%E2%80%93-novyj-smertonosnyj-narkotik/ Архивная копия от 18 марта 2013 на Wayback Machine Соль для ванн Cristalius — новый смертоносный наркотик
  15. ↑ «The Misuse of Drugs (Amendment) (England, Wales and Scotland) Regulations 2010 No. 1144». Office of Public Sector Information. 16 April 2010.
  16. ↑ «Consideration of the cathinones». Advisory Council on the Misuse of Drugs. 31 March 2010. p. 25.
  17. ↑ http://www.ncsl.org/issues-research/justice/synthetic-drug-threats.aspx National Conference of State Legislatures
  18. ↑ Abby Goodnough and Katie Zezima (2011-07-16). «An Alarming New Stimulant, Legal in Many States». New York Times.
  19. ↑ Постановление Правительства РФ от 07.07.2011 N 540 «О внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации по вопросам, связанным с оборотом наркотических средств и психотропных веществ». — http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=116431
  20. ↑ Постановление Правительства Российской Федерации от 6 октября 2011 г. N 822 г. Москва. — http://www.rg.ru/2011/10/19/narko-dok.html
  21. ↑ Постановление Правительства РФ от 22.02.2012 N 144 «О внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации в связи с совершенствованием контроля за оборотом наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров». — http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=126621
  22. ↑ Постановление Правительства Российской Федерации от 22 февраля 2012 г. N 144 г. Москва. — http://www.rg.ru/2012/03/06/izmeneniya-dok.html

ru.wikipedia.org

Соль - белая смерть или белая спасительница? | Красота и здоровье

Немного истории

Первое знакомство человека с солью произошло более десяти тысячелетий назад. Уже в то далекое время начали осознавать, что любая еда в подсоленном виде не только является более вкусной и питательной, но и способствует быстрейшему восстановлению сил и энергии. Древние люди получали эту приправу из водорослей, золы солончаковых растений и морской воды. Но выше всего они ценили порошок белого цвета, собранный на берегу моря или соленого озера.

В античные времена соль представляла собой огромную важность, по сути, играя роль денег. Так, например, представители древнеримской знати могли всего за несколько кусков этого белого минерала приобрести себе раба, а воинам платили жалование солью. В случае повышения стоимости соли или ее отсутствия могло сразу же начаться восстание, которое приводило к смене властей.

Немного химии

Соль представляет собой минерал под названием галит, который включает в себя два химических элемента — натрий и хлор. В организме взрослого человека присутствует приблизительно 300 грамм хлористого натрия. Основная функция данного минерала — участие в образовании желудочного сока и других важных пищеварительных жидкостей. Помимо этого, натрий способствует правильному формированию нервных импульсов и обеспечивает регуляцию водного баланса, а хлор очень важен для водно-солевого обмена и кислотно-щелочного баланса.

Какой может быть соль и всегда ли она — белая?

Упоминая о «белой смерти», медики имели в виду поваренную соль мельчайшего помола, которая производится из галита путем длительной химической и термической обработки. Разумеется, в такой соли совершенно не остается полезных веществ. Но у нас есть великолепный выбор — природная каменная соль, морская соль и даже гималайская розовая соль!

Природная каменная соль доступна в любом продуктовом магазине. Для нее характерен крупный, грубый помол, а также более насыщенный вкус по сравнению с рафинированной солью «Экстра». Это идеальный вариант для использования в кулинарных целях.

Морская соль, помимо таких элементов, как натрий и хлор, содержит в своем составе магний, йод и медь. Для того чтобы ее получить, специально кристаллизуют хлорид натрия, содержащийся в морской воде. Существует морская соль как для пищевого, так и для косметического применения. Благодаря своим замечательным антисептическим свойствам соль, «рожденная из пены морской», часто входит в состав лечебных мазей.

Розовая гималайская соль представляет собой древнейшие морские отложения эпохи Юрского периода. Добывают этот ценнейший минерал вручную в самом сердце величественных Гималайских гор, а после этого высушивают под лучами солнца. Розовая соль — настоящий рекордсмен по содержанию полезных компонентов. Самыми важными из них являются магний, железо, калий, кальций, цинк, селен, фтор, фосфор, бор и марганец. Свой привлекательный красновато-розовый оттенок гималайская соль получила благодаря оксиду железа. Из-за своего богатого состава этот целебный минерал нередко применяется в галотерапии.

Будьте здоровыми! И пусть ваша жизнь никогда не будет пресной!

shkolazhizni.ru

Без обмана. "Белая смерть": соль или сахар? :: ТВ Центр

На Руси всегда ели много солёного: квашеная капуста, солёные огурчики, маринованные грибочки, вяленая рыба... И никто не задумывался, как соль влияет на работу сосудов и сердца. А тягу к сладкому утоляли с помощью мёда и сушёных фруктов и ягод. Самый первый сахар в царской России был тростниковым, и пить чай с ним тогда могли позволить себе только очень обеспеченные люди. Сейчас сахар стоит недорого, поэтому производители добавляют его практически во все продукты. Он есть даже там, где его, казалось бы, быть не должно: в колбасе, рыбных консервах или чёрном хлебе. Почему? Да потому что не придумало ещё человечество более простого и дешёвого способа сделать еду вкуснее. С помощью сладкого вкуса можно замаскировать некачественное сырьё, а также незаметно "подсадить" покупателя на свой продукт, т.к. глюкоза – это быстрые углеводы – и она вызывает сначала чувство эйфории, а потом желание снова и снова есть это блюдо.

Как узнать, сколько именно в продукте соли и сахара? Чем опасны бессолевые диеты? Сколько соли надо съедать в сутки? Чем так полезна гималайская розовая соль? Действительно ли сладкое вызывает сильную зависимость сродни наркомании? Что лучше – рафинированный сахар или сахарозаменители? Какой сахарозаменитель выбрать: натуральный или искусственный? Ответы на эти и другие вопросы зрители телеканала "ТВ Центр" обязательно получат в очередном выпуске программы.

 

 

Съёмки "Без обмана" проходили в Москве, Подмосковье и за рубежом. Так, например, съёмочная группа отправилась в Англию, где узнала, что с помощью сахара можно… лечиться! Лектор из Университета Вулвергемптона Моисей Муранду доказал, что гранулированный сахар не только уменьшает боль, но и ускоряет процесс заживления ран и порезов. За что и получил грант в 25000 фунтов стерлингов, чтобы продолжить изучение чудесных заживляющих свойств сладкого продукта.

Побывали авторы программы и в Институте медико-биологических проблем Российской академии наук, где несколько лет назад проводился эксперимент "Марс-500". Шесть добровольцев – трое из России, два европейца и китаец – под строгим наблюдением специалистов чуть меньше двух лет находились в специальной капсуле, в которой имитировались условия полёта на Марс. В ходе этого эксперимента ученые сумели провести ещё одно очень важное исследование – о роли соли в жизни человека. Подробности – в программе.

В подмосковную деревню Грибки телевизионщики отправились на производство малосольной рыбы. Узнали, как готовится тузлук для засолки форели, в каком количестве добавляются туда соль и консерванты. А также какие именно консерванты чаще всего используются для того, чтобы увеличить срок годности рыбы. Почему какие-то сети требуют увеличения срока годности продукции, а какие-то, наоборот, стремятся к его сокращению? С чем это связано? И почему россияне предпочитают слабосолёную рыбу? Об этом и многом другом в программе рассказывают технологи одного из крупнейших в Московском регионе рыбного производства.

Практические советы

* Помните, что сахарозаменители хоть и не содержат калорий, но повышают аппетит. А при их регулярном использовании возможен слабительный эффект.

* Здоровая альтернатива сахару – натуральный мёд. Выбирать мёд, особенно людям с сахарным диабетом, надо очень аккуратно: этот рынок наводнён подделками! Старайтесь покупать мёд в специализированных магазинах или у знакомого пасечника и всегда требуйте документы, подтверждающие безопасность и качество продукта. Помните, что натуральный мёд не может стоить дёшево.

* Соль жизненно необходима организму. Поэтому, прежде чем садиться на бессолевую диету, проконсультируйтесь с врачом. Если же вы хотите снизить количество этого продукта в своём рационе, можно солить пищу не во время готовки, а лишь перед самым употреблением.

* Решили вести здоровый образ жизни? Замените химическую соль на натуральную, т.е. мелкую очищенную "Экстру" – на крупную каменную, морскую. В ней больше полезных веществ, и она не такая солёная.

* Самое опасное сочетание продуктов, говорят диетологи, – это соль, сахар и жир. Оно не только губительно для сердца, сосудов, желудка и печени, но и вызывает страшную зависимость. Где оно встречается? Практически во всём фаст-фуде.

* Покупая дорогие продукты из линейки здорового питания, помните, что и там может быть много соли и сахара. Например, те же мюсли, особенно если они запечённые и с добавлением цукатов.

www.tvc.ru

Что такое соль у нариков? Наркоманы, употребляющие соль – фото до и после

Считается, что самые опасные наркотики – это те, которые наркоманы вкалывают себе в вены. Но множество современных наркотиков отличаются от общепринятых представлений. Наркотик «соль» – яркий тому пример.

Ещё несколько лет назад надписи на заборах и стенах со словами «Соль для ванн» и с номерами телефонов не вызывали опасений даже у спецслужб. Сейчас же, помимо соли, известны сотни наименований препаратов, которые приравниваются к веществам, вызывающим зависимость, запрещенных в пределах РФ.

Они имеют разнообразную форму, вдыхаются или выкуриваются, но неизменно вызывают зависимость после нескольких употреблений, а при длительном использовании могут привести к необратимым последствиям в организме человека.

Горячая линия для наркозависимых: 8 (800) 200-02-00.

Соль – что это такое?

Внешне солевые наркотики представляют собой порошок с мелкими кристаллами, который может быть как белого цвета, так и иметь сероватый оттенок.

В бытовых условиях их называют скоростью, спидами или свистом.

Сама соль считается производной мефедрона.

Была она открыта ещё в начале 20 века, и её применяли в качестве лекарственного средства от многих болезней, однако распространения в те времена она не получила.

Зато про этот синтетический наркотик вспомнили через сто лет, распространился он сначала по Великобритании, а затем и по всему миру.

Современные нарко-соли наиболее распространены, чем героин. В составе они не имеют растительных компонентов, а значит, не требуют большого количества сырья для приготовления.

Наладить их производство в огромных масштабах намного проще, чем изготавливать другие наркотики.

Фото наркоманов: до и после употребления

Видео

Из чего делают соль?

В составе солевых наркотиков множество синтетических компонентов, которые вызывают в организме человека более губительные процессы, чем героин и другие производные опиатов.

Основным составляющим соли являются катионы, а именно:

  • Мефедрон,
  • Метилон,
  • МДПФ,
  • Производные пипрадола,
  • Производные пировалерона.

Некоторые виды наркотика соли делают из одного вещества, и тогда они менее губительно сказываются на организме.

Другие же могут производить путём смешивания для усиления эффекта кайфа у нариков. Тогда последствия для организма могут быть непредсказуемыми.

Хотя современные исследования не дают точных данных о том, как ведут себя наркотические вещества внутри человеческого тела, достоверно известен один факт: они обладают слабым метаболизмом.

Соли очень плохо перевариваются в желудке и не выводятся полностью подобно опиатам или другим растительным веществам. Поэтому они могут оставаться на стенках человеческих тканей практически до смерти человека.

Зато научным путём полностью объяснён невероятно сильный эффект от принятия синтетических солей: в синапсах клеток оседает слишком большое количество таких моноаминов, как:

  • Серотонин,
  • Допамин,
  • Норэпинефрин.

В этом данный наркотик похож по эффекту на амфетамины.

Наркоманы, употребляющие соль, чувствуют себя более сильными физически, появляется ощущение полной непобедимости и безграничная уверенность в себе.

Именно синтетический состав этого наркотика позволяет ему быть практически неуязвимым к законодательным актам. Его состав очень легко подправить, незначительно изменив одну или несколько составляющих. А если состав изменён, то вещество не считается запрещённым, а значит, распространять его повсеместно закон разрешает.

Из-за этого соли с каждым годом становятся только опаснее, ведь новые формулы, которые используются производителями, превосходят старые по силе действия и эффекту. А значит, и зависимость к ним у людей появляется раньше и развивается быстрее.

Признаки употребления

Если по человеку, употребляющему марихуану, далеко не всегда можно понять, что он это делает, то по солевому наркоману можно всё заметить очень быстро.

Если нарк употребляет соли долго, изменения происходят не только внутри его организма, они проявляются и внешне. Скрыть их невозможно, иногда даже посторонние люди, никогда не сталкивавшиеся с наркозависимыми людьми, замечают странное, необычное и неадекватное поведение конкретного человека.

Такими признаками могут быть:

  • Расширенные зрачки. Конечно, этот признак присущ наркоманам, употребляющим и другие запрещённые вещества, но у человека, попробовавшего соль, эффект может сохраняться на протяжении нескольких часов.
  • Также характерный признак — бегающий взгляд. Человек постоянно перемещает взгляд на разные объекты и складывается впечатление, что он плохо понимает, что говорит и делает в данный момент.
  • После употребления соли у наркомана начинается сильная жажда, которая иногда переходит все границы (например, он может легко начать хлебать воду из лужи на улице).
  • Может появиться продолжительная бессонница.
  • Речь невнятна: приобретает сбивчивый, неразборчивый характер, становится замедленной, также может начать дёргаться челюсть.
  • Временно снижается или полностью пропадает аппетит.
  • Может начаться мания преследования, паранойя или просто очень сильная тревога.
  • Заметно изменяется цвет лица человека под солями: в некоторых случаях оно становится очень бледным, в других, наоборот, наблюдаются покраснения.
  • Временами появляются слуховые галлюцинации, иногда они могут сопровождаться также зрительными.
  • Высвобождается много энергии, человек начинает много двигаться, жестикулировать, проявляет интерес к мелкой работе (например, разбирает розетку), хотя до этого подобного не наблюдалось.
  • В голове у наркомана появляются нереальные фантазийные идеи, которые он озвучивает и иногда пытается воплотить в жизнь (например, мировое господство).
  • После длительного приёма значительно снижается вес тела, могут появиться характерные кожные высыпания.

Как действует наркотик?

Соль по своей специфике способна воздействовать на человеческий организм через любые слизистые оболочки.

Поэтому принимают её несколькими способами:

  • Курение (используется редко).
  • Оральным путём (поглощая таблетки).
  • Вагинальным путём.
  • Через анальное отверстие (соль помещается внутрь прямой кишки).
  • Внутривенно (при помощи шприца).

Наиболее распространён способ принятия наркотика орально в виде кристаллов с небольшим количеством воды. Действовать он начинает почти сразу и имеет эффект стимулятора.

Соль оказывает действие по ощущениям сходное с эйфорией. Человек, который её принимает, ощущает себя всесильным, способным совершать любые действия без вреда для жизни и здоровья.

Поэтому многие наркоманы погибают именно под действием наркотика: они прыгают с крыш, попадают под колёса автомобиля, тонут в водоёмах. Может показаться, что таким образом они пытаются покончить с собой, но на самом деле они просто не осознают опасность ситуаций, в которые попадают добровольно.

Но опасность грозит не только самим наркоманам, под действием солей они легко могут навредить людям, которые оказываются поблизости, даже членам собственной семьи.

Когда наркотик заканчивается, у принимающего начинается паранойя. Он может ползать по земле и поглощать любые элементы, которые внешне схожи с солью, либо пытаться вычистить из-под ногтей остатки наркотика с прошлого приёма.

Сколько держится соль в крови?

Единичное употребление наркотика может ощущаться до 3-х дней. Из крови они выводятся через 2-3 недели, а во внутренней структуре волоса находятся до 3-х месяцев.

Наибольшая концентрация вещества обнаруживается в печени и почках, подкожной и жировой клетчатке, внутренней секреции, головном мозге и нервных волокнах.

Последствия приёма наркотика надолго сохраняются в организме, но можно это исправить, пройдя медицинскую детоксикацию.

Если стаж наркомана небольшой, то через 36 часов после неё наркотик в крови обнаруживаться не должен.

Как вывести наркотик из организма?

Для этого в домашних условиях используют метод очищения ЖКТ (промывание желудка с помощью марганцовки и приём сорбентов). Эффект усиливается, если поставить соляную клизму.

Также хорошо помогает употребление большого количества натурального молока, оно успешно выводит токсины.

Для полного завершения процесса профессионалы советуют обратиться в больницу и провести очищение крови с помощью гемодиализа, плазмафереза или гемосорбии.

Последствия употребления солей

Для организма человека намного труднее вывести синтетический наркотик, нежели натуральный, он тратит на это много энергии. Поэтому после длительного употребления умирает большая часть клеток, значительно расходуются жировые отложения, а также мышечная ткань.

Но больше всего, конечно, наркотик соль воздействует на печень и почки.

Список последствий:

  • Страдают кожные покровы организма, они теряют эластичность и приобретают дряблый, старческий вид. Кожа начинает гнить с конечностей, которые в самых запущенных случаях могут подвергнуть ампутации.
  • Очень заметно изменяется мозг наркомана. Даже после месяца употребления солей наблюдается заметное сокращение умственной деятельности: человек не в силах решить простейшие задачи на логику.
  • Разрушается нервная система. Если поначалу наркотическое вещество заставляло человека изредка подёргивать конечностями и совершать другие хаотичные действия, то потом эта проблема становится постоянной даже без наличия наркотика в крови.
  • Ослабевает половое влечение. Если раньше наркоман наоборот получал огромное удовольствие под дозой, то теперь без её употребления он может вообще ничего не чувствовать.
  • Может появиться расстройство пищеварения, снижение метаболизма (из-за того, что человек длительное время мало кушал и сжигал много калорий за счёт постоянного движения).
  • Развиваются печёночная, почечная, сердечная и дыхательная недостаточность.
  • Повышается риск получить инфаркт, аритмию или другие проблемы с работой сердца.
  • Могут возникнуть проблемы с зубами или с восстановлением потерянного иммунитета.

Многие из этих симптомов большинство наркоманов никогда не переживут: их сердце не выдержит нагрузки намного раньше. Поэтому крайне важно заблаговременно заметить проблемы со здоровьем, если они проявляются у вашего близкого человека под действием наркотика скорость кристаллы.

Самолечение в таких случаях мало чем помогает, лучше сразу обратиться к профессионалам в психиатрическую клинику или наркологию.

Можно ли вылечить солевого наркомана?

Профессионалы, работающие с солевыми наркоманами, утверждают, что излечиться от этой болезни крайне тяжело, потому, что эти люди сами отказываются признавать себя зависимыми и не считают употребление соли проблемой.

Главное, чтобы человек сам желал пройти терапию, а не приступал к принудительному лечению.

В процессе выздоровления у больного нарика обостряются различные заболевания. А около половины людей, у которых наблюдается наркотическая зависимость, до конца жизни остаются с диагнозом шизофрения.

Лечение условно подразделяется на 3 этапа:

  1. Работа с психологами. Врачи подробно изучают личность больного и подбирают ему индивидуальную программу для лечения. Выясняются интересы и увлечения человека, которые способны заменить опасный наркотик.
  2. Работа с близкими и друзьями. При этой болезни человек теряет множество контактов с любимыми людьми, на этом этапе он заново учится общению с ними и взаимодействию.
  3. Возвращение в реальный мир. На этом этапе бывшие нарки возвращается в социум, учат общаться с посторонними людьми, заводят контакты и связи, устраиваются на работу и приобретают новые хобби. Для родственников на этом этапе очень важно проследить, чтобы они снова не начал употреблять соли и другие наркотики и оказать им поддержку.

Лечить в нашей стране таких наркоманов начали совсем недавно. Поэтому действие соли как наркотика на продолжительность жизни не до конца изучено медиками.

Если ребёнок в 13-15 лет разобрался, как курить соль, то через пару лет постоянного употребления он может остаться инвалидом до конца жизни.

Если заблаговременно начать лечение, человек может прожить достаточно долго, хотя и заработает хронические заболевания.

bez-zavisimostey.com

Соль на нашем столе: «Сами вы белая смерть!»

Разбираемся в том, куда исчезнет поваренная соль, какая соль полезнее — морская или «сухопутная», сколько бы стоила ваша солонка на Диком Западе, как умереть от воды и не умереть от соли.

Кто варит поваренную соль

Недавно интернет облетела новость о том, что поваренная соль скоро исчезнет с прилавков магазинов. И это действительно так. Крупные торговые сети считают, что на их складах ее хватит до Нового года, а в мелких магазинчиках, возможно, она долежит до весны. Но не спешите бросать чтение и бежать в ближайший магазин с авоськой — место «поваренной соли» займёт «соль пищевая».

Дело в том, 1 сентября вступил в силу новый ГОСТ. По нему бывшая поваренная соль теперь будет называться «Солью пищевой», и отныне производители обязаны маркировать продукт только этим названием. Но суть одна: и старая, и  новая соль на 97–99,7% состоит из хлорида натрия.

Кому-то такое переименование может показаться очередным бесполезным деянием крючкотворов-бумагомарателей. На самом деле новый ГОСТ закрепляет уже давно сложившуюся ситуацию.

«Поваренной» соль называлась не из-за поваров, добавлявших её в блюда и соусы, а из-за способа его получения — «варения» или, говоря проще, выпаривания её из морской воды. В наши дни варкой-выпариванием получают только ту соль, которую в магазинах маркируют как «морскую».  А большая часть соли в наших солонках — переработанная и очищенная каменная соль, которую добывают на Усольском, Илецком и Баскунчакском месторождениях.

Сравните цену на «морскую» и обычную соль в наших магазинах. Она может отличаться в десятки раз. Но это по большей части уловки маркетологов. Каменную соль из «сухопутных» месторождений тоже можно считать морской — ее залежи образовались там, где когда-то шумели моря, которые из-за дрейфа материков лишились контакта с Мировым океаном и превратились в медленно испаряющиеся солёные озёра. По этой причине никаких различий между каменной и морской солью нет, главный компонент обеих — хлорид натрия, а те «волшебные» микроэлементы, о которых пишут на упаковках морской соли, лучше получать не с солью, а из других источников — например, из морепродуктов.

Фото: unsplash.com

И в каменной, и в морской разновидности могут содержаться примеси, меняющие ее цвет: так получается розоватая, желтоватая или даже синеватая соль. Это нормально. Введенный с сентября ГОСТ допускает наличие в пищевой соли до 3% примесей (для соли второго сорта), а окрасить белый хлорид натрия может и меньшее количество «балласта».

Вы удивитесь, но соль, которую с начала XII века варили на севере России, в Поморье, внешне больше была похожа на уголь. К ней добавляли перетертые ржаные зерна, морские водоросли, формовали в «кирпичи» и прокаливали, в результате чего брикет приобретал элегантный чёрный цвет.

Лингвистика и соляные бунты

Мы часто используем соль как консервант, занимаясь засолкой овощей и грибов или завяливая рыбу. А ведь то, что сегодня воспринимается как развлечение или возможность поразить всех своими кулинарные талантами, выставив гостям грибочки, засоленные по собственному рецепту, когда-то было вопросом выживания.

Человек впервые начал использовать морскую или каменную соль для консервации продуктов, когда научился добывать больше еды, чем мог съесть сразу. С палеолита и до изобретения холодильников соль была одним из немногих способов сохранить избыток мяса и рыбы впрок.

Развитие транспортной системы древнего мира и Средних веков не шло ни в какое сравнение с сегодняшним днем. При этом соляные месторождения были далеко не везде. А значит, и стоила соль очень дорого.

Минутка занимательной лингвистики: в английском языке есть слово salary, которое означает «жалованье». Оно перекочевало из латинского: salarium выплачивали римским легионерам, и произошло это название от слова sal («соль»).

Правда, вопреки распространённому заблуждению, легионерам не выплачивали жалование солью. Словом salarium называли регулярные денежные выплаты подразделениям римской армии за службу «в условиях мирного времени» по охране дороги, тянувшейся от соляных шахт до Рима (Via Salarium).

Во времена покорения Америки цены на килограмм соли и килограмм говядины были сравнимыми. Рост пошлин и розничных цен на соль вызывал соляные бунты по всему миру в Средние века и в Новое время: в Америке, во Франции, в Англии, в России и даже в Китае.

Фото: unsplash.com

Зачем организму соль и как умереть от воды

Можем ли мы обойтись без соли сейчас, когда для сохранения продуктов в нашем распоряжении есть холодильники, вакуумная упаковка и консерванты, которых нужно меньше, чем соли, и которые не меняют вкус продукта? Права ли была героиня Людмилы Гурченко со словами «Соль  это белая смерть»? А вот и нет!

Ионы натрия, которые организм получает вместе с солью, незаменимы для обмена веществ. Они способствуют сокращению мышц, нормализуют водный баланс и активируют работу множества ферментов. При недостатке ионов натрия в плазме крови у человека развивается гипонатриемия.

Впасть в это состояние можно при неправильном режиме питья. Оно может развиться и из-за интенсивного потоотделения без питья, и наоборот — при слишком питье. Да-да, вы можете умереть, выпив слишком много обычной воды!

Гипонатриемия стала причиной смерти 28-летней Дженнифер Стрейндж, которая в 2007 году приняла участие в конкурсе на максимальное количество воды, выпитой без похода в туалет. Выпитые в течение нескольких часов 7.5 литров воды оказались смертельными.

Но не перебарщивайте

Правда, большинству из нас всё же угрожает не гипонатриемия, а наоборот — чрезмерное потребление натрия.

В среднем человеку нужно не более двух граммов натрия в день (это примерно 5 граммов пищевой соли). За год нормальной дозой пищевой соли для человека будет 1.85 кг. То есть, пуд соли (16 кг) на двоих вы в нормальном режиме будете есть примерно 4–5 лет. А вот пересаливать, чтобы съесть тот самый пуд соли быстрее, не стоит.

Диетологи — люди склочные. Они постоянно спорят о том, полезно или вредно мясо, овощи, рыба, яйца, сливочное масло — словом, никак не могут договориться по поводу львиной доли рациона человека. Но всех их примиряет соль. И диетологи, и врачи в один голос утверждают, что в больших дозах соль вредна.

Избыточное употребление пищевой соли — один из главных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ионы натрия, такие важные для нашего обмена веществ, в больших дозах приводят повышают артериальное давление и могут вызвать атеросклероз сосудов.

Учтите, что соль есть и в обычных продуктах питания — в 100 граммах молока ее 0.1 грамма, в 100 граммах хлеба — 0.4 грамма. Представьте теперь, сколько ее  в сырах, колбасах и майонезах. Все это значит, что суточную норму ионов натрия можно получать, практически не досаливая пищу. Привычка солить блюдо, еще не попробовав его на вкус, не очень полезна для здоровья.

Если тянет на солененькое

Для тех, кто не хочет отказываться от соленых продуктов даже несмотря на риск для своего здоровья, существует пищевая соль с пониженным содержанием натрия. Можете смеяться сколько хотите, вспоминать кофе без кофеина, безалкогольное пиво и резиновых женщин — но такая соль действительно есть!

Хлорид натрия «разбавляют» хлоридом калия, понижая содержание натрия на целую треть, практически не меняя вкус. Правда, если у вас повышенное артериальное давление или другие проблемы сердечно-сосудистой системы, стоит не только перейти на соль с пониженным содержанием калия, а обследоваться и выполнять указания врачей.

А вот в йодированной соли натрия столько же, сколько и в обычной, зато для борьбы с дефицитом иода она очень хорошо подходит.

Фото: unsplash.com

Сегодня соль — один из самых дешевых и незаметных продуктов на нашем столе. Но что будет, если солонка на вашей кухне вдруг окажется пустой? Вспомним средневековые сказки и шекспировского «Короля Лира»: чтобы понять метафору «нужен, как соль», достаточно просто забыть за ней сходить.

svobody.pl

Самая полезная соль

Обычно, мы используем соль как приправу, чтобы блюдо стало вкусней. А ведь с её помощью можно сделать еду ещё и полезней, главное — правильно подобрать соль. Попробуем разобраться, как это сделать.

Мода на натуральную соль пришла несколько лет назад. Все вдруг стали заменять обычную поваренную соль, которой пользовались наши мамы и бабушки, более полезными аналогами.

Любая соль, как известно, происходит из морской и озёрной воды или из соляных шахт. Разберёмся, какая может считаться действительно полезной.

Поваренная соль

Другие названия — хлористый натрий, пищевая, столовая, каменная. Производится путём вываривания из каменной соли (добывается в шахтах), садочной соли с глубин соляных озёр или самосадочной соли путём испарения морской воды из каверн.

В процессе обработки высушивается в печах при высокой температуре — в результате молекулы меняют свою структуру, а дополнительные элементы вроде железа, калия, кальция, магния и меди исчезают.

Затем в соль добавляют химические испарители влаги, благодаря чему она не слипается в комок, а остаётся сыпучей. Отбеливают соль опять же химией. Поскольку из-за обработки природный йод из соли исчезает, в неё добавляют йодид калия, который, по некоторым данным, токсичен для организма. Сами понимаете, такую соль не стоит употреблять вообще..

Морская соль

Как следует из названия, добывается она из моря — естественным путём (испарение воды под воздействием солнца) или выпариванием.

В отличие от обычной поваренной соли, в химический состав морской входит большое количество минералов: магний способствует функционированию нервной системы, кальций влияет на правильное формирование клеток организма, марганец сохраняет иммунную систему, железо и медь отвечают за кровяные клетки. В 5 граммах морской соли содержится суточная потребность организма в йоде.

Гималайская соль

Считается чистейшей на земле, содержит порядка 84 минералов и микроэлементов, таких как кальций, магний, медь, железо, йод. Гималайская соль бывает двух видов: розовая и чёрная.

Розовая гималайская соль

Залежи розовой соли, образовавшиеся в результате высыхания моря, располагаются на северо-востоке Пакистана, примерно в 200 км от Гималаев. Свой розовый цвет соль приобрела благодаря вулканическим процессам. В гималайской соли отсутствуют примеси, поскольку добывается она без применения взрывотехники — рабочие просто откалывают большие куски в карьерах.

Бруски розовой соли сегодня используют как строительный и отделочный материал. В некоторых магазинах вы можете встретить соляные лампы — их удобно использовать дома в качестве природного ионизатора.

А ещё на розовых соляных брусках можно что-нибудь приготовить, например, пожарить яичницу — для этого достаточно поставить кусок на огонь и сбрызнуть его маслом.

Розовая гималайская соль в чистой форме содержит порядка 200 химических микроэлементов, необходимых для организма человека. И она полностью усваивается организмом.

Чёрная гималайская соль

На самом деле её цвет — тёмно-розовый. Соль, другое название которой Kala Namak, получается в результате нагревания розовой соли. Добывается она на серных озёрах Индии и Пакистана — именно из-за серы соль имеет ярко выраженный запах протухших яиц. Сероводород улучшает перистальтику кишечника, является хорошим стимулирующим средством.

Чёрная соль на вкус не такая солёная, как розовая. При этом она не менее богата полезными микроэлементами. В аюрведе чёрная соль применяется для лечения, врачи ценят её за то, что она легко выводится из организма.

Эта соль является одним из главных ингредиентов индийской приправы чат масала — азиаты добавляют её в овощные и фруктовые салаты, жареные орехи, йогурты. А вегетарианцы используют Kala Namak, чтобы имитировать в блюдах вкус яиц.

Но это не всё. Теперь расскажем о нескольких необычных видах соли, которую ценят гурманы.

Чёрная «четверговая» соль

В прошлом такую соль делали обычно раз в год, в Чистый четверг, перед Пасхой. Отсюда название. Технология её получения довольно сложная. К обычной белой соли добавляется квасная гуща, капустные листья, дикие травы и ржаная мука — полученная смесь помещается в печь и, как только обугливается, её толкут и просеивают.

После запекания соль обогащается цинком, йодом, калием и кальцием. Сегодня производство чёрной соли по старинным рецептам налажено в Костромской области.

Голубая персидская соль

Одна из самых редких, добывается в шахте на севере Ирана. Из-за особой кристаллической решётки имеет синий цвет. Эта натуральная чистая соль богата полезными микроэлементами. На вкус она очень солёная, но с приятным пряным послевкусием.

Фото: eatartblog.com

Соль Fumee de Sel

Французская соль Fumee de Sel со вкусом белого вина Chardonnay. Её изготавливают вручную — высушенную соль коптят в дубовых бочках, где до этого несколько лет хранилось вино. В течение месяца соль впитывает ароматы дуба и вина, приобретая коричневый цвет.

Фото: gewurzhaus.com.au

Морская копчёная соль CORNISH

Органическую морскую соль, которая содержит более 60 микроэлементов и минералов, собирают на побережье английского графства Корнуолл. Чтобы придать ей неповторимый аромат и вкус, соль коптят в течение суток на дубовых, вишнёвых и яблочных ветках.

Фото: cornishseasalt.co.uk

Сколько соли нужно человеку?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует потреблять в день менее 2 гр соли — это около половины чайной ложки. Важно помнить, что соль присутствует практически во всём, что мы едим.

Читайте также: «Сладкая жизнь: всё про сахар».

np-mag.ru

Розовая гималайская соль — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Белая гималайская соль

Розовая гималайская соль — каменная соль (галит) из месторождения в области Пенджаб в Пакистане. Её добывают в соляной шахте в Хевре[en] , которая расположена в предгорье Соляного хребта на Индо-Гангской равнине. Шахта находится на расстоянии 310 км от Гималаев, 260 км от Лахора и 300 км от Амритсара[1].

Кристаллы гималайской соли. Соль из соляной шахты Хевре в Пакистане.

Гималайская соль по химическому составу представляет собой поваренную соль с минеральными примесями. На 95-98 % она состоит из хлорида натрия, содержит 2-4 % полигалита (водного сульфата калия, кальция и магния), 0,01 % фтора, 0,01 % йода, а также многочисленные микроэлементы в небольших количествах[2][3].

Кристаллы соли имеют цвет от почти белых до прозрачных цветных. Примеси полигалита и микроэлементов в некоторых жилах месторождения придают кристаллам розовый, красноватый или мясо-красный цвет[4][5].

Есть несколько похожих видов соли:

  • Обычная розовая соль из Австралии, Боливии, Непала, Польши, Перу, Чили, США. Вкус такой же, как обычной поваренной соли, отличается только розовым цветом;
  • Садочная розовая соль из Крыма. Розовый цвет придает микроводоросль Dunaliella salina;
  • Соль гималайскую чёрную (кала намак, санчал) иногда путают с розовой гималайской. Чёрная имеет более тёмный цвет и слабый запах, напоминающий тухлое яйцо, из-за наличия сероводорода[6].

Розовая гималайская соль широко используется в кулинарии вместо поваренной соли[2], в том числе для украшения блюд[7].

Несмотря на заявления о пользе гималайской соли[8], нет научных доказательств её преимуществ для здоровья по сравнению с обычной поваренной солью[9].

Плиты из соли используются также в качестве сервировочной посуды и для приготовления пищи. На плитах из гималайской соли рыба и мясо могут храниться в течение некоторого времени, затем плиты медленно нагревают до температуры около 200 °С и используют как обычную варочную поверхность.

Гималайская соль иногда используется для солевых ванн[2][8].

  1. ↑ The Cenozoic History of the Northwest Punjab, in The Journal of Geology, Vol. 36, No. 4 (May–June 1928), pp. 362–375 (неопр.). jstor.org. Chicago Journals. Дата обращения 24 февраля 2015.
  2. 1 2 3 Himalayan Bath Salts – True Health Benefits or Marketing Hype? (неопр.) (недоступная ссылка). OrganicSkinHerbsOnline.com (13 October 2013). Дата обращения 18 декабря 2013. Архивировано 12 октября 2016 года.
  3. ↑ Minerals in Himalayan Pink Salt: Spectral Analysis; The Meadow.
  4. ↑ Khewra Salt Mines; Pakistan Mineral Development Corporation.
  5. Freeman, Shanna How Salt Works (неопр.). InfoSpace LLC. Дата обращения 20 октября 2014.
  6. ↑ Гималайская соль: виды, применение, полезные свойства
  7. Масловская А.. 10 видов соли, которые нужно знать, The Village (26 марта 2015).
  8. 1 2 Данилов Н. Гималайская розовая соль // Целебная соль. — ISBN 9785457921467.
  9. Kathleen Marsocci. Specialty Salts, Like Himalayan Salt, are Not as Healthy as You May Think (неопр.). The Nutrition Connection (August 17, 2017).

ru.wikipedia.org

Польза пищевой розовой гималайской соли: состав и применение

Здравствуйте, дорогие читатели и гости блога! Сегодня хочу поднять тему, очень важную абсолютно для всех — употребление соли, и что с этим делать? Ведь мы солим и завтрак, и обед, и ужин. Без этого продукта пища кажется невкусной и несъедобной. А ведь обычная пищевая соль имеет свойство задерживать воду. В последнее время обнаружила у себя отеки. А гималайская розовая соль пищевая польза которой не всем известна, воду в организме не задерживает и, соответственно, отеков от нее не бывает. Поговорим о ее полезных свойствах, и как не нарваться на подделку.

Основные виды соли

Этот продукт является неотъемлемой частью нашей жизни. У нас может закончиться хлеб, но соль есть всегда. Однако мы редко задумываемся (настолько привыкли к ней), что же она из себя представляет, из чего состоит, и почему иногда, после слишком соленого блюда, отекает лицо, ноги?

Рассмотрим, какие виды существуют, и какую альтернативу можно найти для себя и своей семьи.

  • Соль экстра. Имеет 2 категории. Очень мелкая и идеально белая. Ее тщательно варят и отбеливают, применяя различные виды обработки. После этого полезных веществ не остается никаких.
  • Каменная поваренная соль. Самый вредный вид для человека. Добывается из-под земли, в ее составе много посторонних элементов: песок, грунт, остатки взрывчатки. Очистка проходит с применением эмульгаторов в процессе химической обработки.
  • Йодированная. Йод добавляется в такой продукт искусственно и при термической обработке пищи также благополучно испаряется. Остается только название. 
  • Морская. Нетрудно догадаться, что ее получают методом выпаривания морской воды. Содержит 98% хлорида натрия и 2% полезных минеральных веществ.

Есть еще менее известные виды: розовая и садочная розовая соль, добывающиеся в Крыму, и являющиеся также натуральным продуктом. Хотя их тоже употребляют в пищу, особенно крымскую.

Картина не очень утешительная, особенно, если представить, сколько за свою жизнь, начиная с младенчества, мы ее съедаем. Но, выход есть!

Гималайская розовая соль — что это?

На сегодняшний день этот продукт все больше набирает популярности во всем мире. Качество, состав и способы приобретения обсуждается как в странах Европы, так и у нас.

Впечатлений, мнений и отзывов много, но факты говорят сами за себя:

  1. Ученые — химики называют бесценным сокровищем.
  2. Монахи в Тибете давно используют этот продукт в биоэнергетических практиках.
  3. Аюрведа признает продукт наиболее полезным для употребления.
  4. Во многих странах знают о целебных свойствах розовой соли из Гималаев и не только употребляют в пищу, но и результативно лечат различные недуги.

Откуда берется гималайское чудо?

Добывается соль розового и черного цвета, а также оттенков основных цветов, в Пакистане. Дошел до нас этот ценнейший продукт в начале 21 века. А добывают и изготавливают конечный продукт во второй по величине шахте в мире в Khewra (регион Пенджаб). Находится месторождение в 300 км от Гималаев. Отсюда и такое название. Отмечу, что в этом регионе нет вредных промышленных предприятий, то есть продукт экологически абсолютно чистый.

Образовалась она в древнейшие времена, еще в Юрский период в процессе извержения вулканов в горах, на границе Индии и Евразии, постепенно оседая на высоте 3000 м. Накопления полезнейшей соли позволяют обеспечивать ею практически весь мир. Сама природа сделала такой подарок людям и их здоровью.

Огромное преимущество этой соли в том, что она добывается только вручную, не поддается никаким химическим обработкам, после добычи просушивается на солнце, абсолютно чистая. Отличается нежным ароматом (не всегда) и сладковато — соленым вкусом. Вид у нее может быть разный: мелкозернистый рассыпчатый и крупный, в виде кристаллов.

Оттенок имеет розовый, потому что в состав входит оксид железа и другие ценные вещества. Их, в отличие от обычной поваренной соли, 92! ). Благодаря не совсем привычному вкусу (сладко — соленому) делает блюда изысканными и оригинальными.

Минеральный состав

  • Хлорид натрия (поваренная соль) — 86% — 88%
  • Полигатит (водный сульфат калия, кальция и магния) -12 — 14 %.
  • Йод — 0, 01%.
  • Остальные микроэлементы: цинк, магний, кальций, бром, железо.

В обычной соли, которую употребляем мы, находится 97 — 98% хлорида натрия и 2% — элементов после химической обработки и химикатов, чтобы соль имела товарный вид и не слеживалась.

Поэтому, когда мы употребляем ее каждый день на протяжении многих лет, то потом появляются камни в почках и желчном пузыре, отеки конечностей, ревматизм, артрит, целлюлит, повышенное артериальное давление, нарушение водно-солевого баланса в организме.

Есть о чем задуматься, не правда ли? Но как правильно приобрести гималайскую соль и как отличить подделку от качественной? Давайте разберемся.

Как понять, что розовая соль настоящая?

  1. Подделок достаточно много, и первое, на что стоит обратить внимание — страна-производитель. Это должен быть Пакистан, Индия или Непал.
  2. Приобретите сначала пробный образец. Несколько кристаллов продукта растворите в воде и оставьте на сутки. Жидкость не должна поменять свой цвет. Если окрашивается в розовый, значит есть красители и этот вариант не подходит.
  3. Обязательно нужно проверить состав соли на упаковке. В него не должно входить никаких посторонних примесей, особенно Е (535, 538) и других веществ.
  4. Настоящий продукт не обладает ярко выраженным ароматом, как пишут многие. А по вкусу — не такая соленая, как обычная.

Если все проверки пройдены успешно, значит вы купили натуральный и качественный продукт. Можете спокойно применять розовую соль в еде и для косметических и лечебных процедур, например, для ванны. Я покупала здесь.

Гималайская розовая соль — в чем польза?

Этот продукт полностью усваивается организмом и насыщает его клетки всеми необходимыми элементами и полезными веществами.

  1. Способствует лучшей циркуляции крови
  2. Очищает организм на клеточном уровне от токсинов и других вредных веществ.
  3. Понижает артериальное давление.
  4. Помогает при артрите, болях в суставах и костях, различных видах псориаза, герпесе.
  5. Омолаживает организм на всех уровнях, избавляет от шлаков и тяжелых металлов. 
  6. Сохраняет баланс электролитов (ионных растворов соли).
  7. Нормализует работу нервной системы, способствует избавлению от тревожности, помогает при бессоннице.
  8. Налаживает работу щитовидной железы, сохраняет нужный баланс йода.
  9. Питает организм полезными элементами (микроэлементами и минералами), благотворно воздействует на все системы.
  10. Мягко очищая организм, способствует похудению.

Специалисты рекомендуют употреблять в сутки не больше полной чайной ложки розовой соли из Гималаев. Но это только во внутрь. Но используется этот полезный продукт и в других целях.

Есть ли противопоказания?

Есть, но немного. Как и каждый продукт, розовая соль рекомендуется не всем без исключения.

Кому же нежелательно ее употреблять ?

  • При разных стадиях туберкулеза.
  • Почечной недостаточности.
  • Воспалительных процессах внутренних органов в стадии обострения.
  • Онкологических заболеваниях различной степени.
  • Беременным женщинам на последних сроках.
  • Индивидуальной непереносимости некоторых компонентов.
  • Тромбофлебите, варикозе, проблемах с кроветворной системой.

Перед употреблением обязательно сходите на консультацию к врачу, посоветуйтесь с ним, особенно, если есть серьезные проблемы со здоровьем.

Где используется?

  1. Во-первых, в пищу. Может полностью заменить обычную белую соль без предварительного привыкания и постепенного «перехода». Только солить нужно после приготовления блюда.
  2. Солевые ванны — не только отличное средство отдохнуть после рабочего дня, но и показаны при различных болезнях суставов и костей: при артрите, остеохондрозе, ревматизме, полиартрите. Делайте периодически ванны из розовой соли и вы заметите, как кожа становится гладкой, разглаживаются морщины и исчезает целлюлит, уходит сухость и шелушение.
  3. Людям, страдающим бессонницей, подверженным эмоциональным и психическим нагрузкам, такой релакс просто необходим.
  4. Помогает при простудных заболеваниях и насыщает организм полезными веществами. Широко используется в косметологии и для похудения. 
  5. Я использую розовую гималайскую соль уже около 4 — х лет. Кроме употребления в пищу, она мне очень помогает при простудных заболеваниях. В сезон простуд и эпидемий гриппа делаю своей дочке раствор для полоскания носа: делаю консистенцию чуть круче вкуса слезы и промываю ребенку нос с помощью пипетки или распылителя.
  6. Для лечения горла даю рассасывать кристалл соли небольшого размера, но не больше 2 — х раз в день. При этом важно соблюдать питьевой режим, то есть пить как можно больше жидкости. Отличное получается средство и при явно выраженных признаках заболевания, и как профилактическое. И при этом никакого вреда для организма, побочных эффектов вроде пересушивания слизистой оболочки носоглотки.
  7. Отлично помогает при кровоточивости десен, неприятном запахе, болевых ощущениях при пережевывании пищи. Достаточно несколько кристалликов растворить в теплой воде и полоскать раствором ротовую полость 3 — 4 раза в день. Про ополаскиватель для рта на основе этого продукта можно прочитать здесь. 
  8. В косметических целях используется для лечения «акне», чистит кожные покровы на глубинном уровне.
  9. Участвует в антиэйджинговой программе по оздоровлению и омоложению людей после 40 лет.

Рецепт отшелушивающего крема

Ингредиенты:

  • Банан.
  • Клубника.
  • Черника.
  • 0,5 ч. л. розовой соли

Ингредиенты смешать с мелкой солью и накладывать на лицо, не затрагивая область вокруг глаз.

Если информация оказалась полезна, делитесь с друзьями, подписывайтесь на обновления. Пока!

magafurova.com


Смотрите также